Курс для новичков 22-24 июня предоплата 10%

Курс для новичков 22-24 июня предоплата 10%

1 500 p.

Программа:

1) основные виды теста (песочное, бисквитное, заварное, дрожжевое) 
2) крем (англез, сабайен, кондитерский, сливочный, шантильи, масляный, сырный и проч.); меренги и свойства белка 
3) шоколадное покрытие
4) фруктовые начинки на желатине, пектине, агар-агаре, крахмале.
5) Базовые рецепты кондитера
6) Желирующие агенты, сахары и прочие полезные знания.

Перечень десертов курса: 
-ромовая баба с малиновым центром, изюмом и взбитым ганашем
-современный тирамису
-торт Кофейная опера
-шу с черничным кремом и крустиланом
-морковные кексы со специями и сырно-сливочным кремом и мандарином
-шоколадная тарталетка с фундучной крошкой и ганашем
-лаймовая тарталетка
-лимонная тарталетка
-тарт татэн
-торт Киевский (наша интерпретация)
-торт Красный бархат
Разбираем основные ошибки и тонкости при работе с данными рецептурами, не получается-переделываем, отвечаем на вопросы.

Каждому студенту выдается фартук, китель, рецептурная книга и обеспечивается оснащенное рабочее место в цехе. Работа проходит в группах. Продукты и инвентарь предоставляются школой. В конце курса проходит дегустация приготовленных студентами десертов.

Курс длится 3 дня по 8 часов, включая чай/кофе и море сладкого! Вы погрузитесь в атмосферу настоящего кондитерского цеха)

Цель курса - в интенсивном режиме поделиться с вами секретами и основами кондитерского искусства, от основ и химии процессов пояснить, как сделать так, чтобы ваши торты всегда были идеальными и вы стартовали успешно в своём кондитерском пути для близких и не только!

Преимущества нашей школы:
1) Мы первые запустили в России практическое обучение, доказав его эффективность: студенты готовят сами под руководством шефа в группах.

2) мы не только школа, мы еще и действующая кондитерская, ежедневно производящая сотни пирожных и десятки тортов. У студентов есть возможность задать любые вопросы о нашей практике у тех, кто в этом действительно понимает.

3) шефы нашей школы учились в лучших практических школах и у шефов задающих тренды мирового кондитерского искусства (Antonio Bachour, Майами; Академия шоколада Barry Callebaut, Москва; Francesco Boccia, Napoly; Hans Ovando, Barcelona), а также проходили стажировку в мишленовском ресторане (Bruno Oger, Канны, Франция), в нашу школу ежемесячно приезжают с классами шефы международного уровня и лучшие российские специалисты!
Наш шеф и собственник является призером чемпионата Chef A la rus 2017 года и консультирует известнейшие кондитерские компании России.

4) У нас по-домашнему тепло и уютно, ведь это семейный бизнес)

По окончании курса вам выдается сертификат.

Стоимость обучения 15000₽.

В группе до 12 человек.

Бронь места осуществляется по предоплате 1500₽ (10% от стоимости курса) банковским переводом или прямо сейчас на сайте.
Сообщите об удобным для вас способе оплаты как юридическое лицо или как физическое.
Остаток суммы можно оплатить в первый день курса наличными или по терминалу.
Ваш аванс в размере 10% от стоимости курса возвращается, если вы отказались от участия не менее чем за 14 дней до начала обучения!

Для иногородних рекомендуем размещение в 5 минутах ходьбы от школы-отель Реноме (при бронировании номера кодовое слово Кондитория даст вам скидку 13-17%!) или отель Чехов (там будет скидка 10%). Главное бронировать на сайте этих отелей напрямую. Прямо в здании нашей школы есть отель Успенский двор, хостелы Омномном, Лондон. В 5 минутах ходьбы есть хостел Скай, где по слову Кондитория тоже дадут скидку. В отеле Эмеральд можно поселиться по нашему кодовому слову за 2000 вместо 2500 за ночь.

Перед оплатой выберите ниже удобную дату курса!
КУПИТЬ
В наличии: 9 шт.
Нет в наличии К сожалению, данного товара нет в наличии. Добавить его в корзину невозможно. от
Яндекс.Метрика