Жми сюда и покупай наши лучшие рецепты!

Шоколадные конфеты с Ксенией Бутолиной 20 сентября предоплата 20%

1 600 pуб.
Однодневный мастер класс «Конфеты. Базовые знания»
Уровень подготовки неважен, мастер класс подходит для начинающих.
Место проведения - ул. Хохрякова, 48, г. Екатеринбург.

Основные темы курса:

1) Выбор шоколада для работы.
2) Красители и окрашивание шоколада.
3) Теория темперирования. Методы темперирования шоколада.
4) Необходимый минимум инструментов для работы с конфетами.
5) Роль и значение различных ингредиентов в начинках для конфет.
6) Условия хранения шоколада и конфет, температурные режимы, сроки годности.
7) Правила работы с формами для корпусных конфет.
8) Окрашивание форм для корпусных конфет несколькими техниками без использования аэрографа.
9) Трюфели:
  • Малина-розовый перец: ганаш с малиной, розовым перцем и темным шоколадом;
  • Банан-ром со специями: ганаш с бананом, ромом и молочным шоколадом;
  • Апельсин-клюква-малина: ганаш с клюквой, апельсиновой цедрой и молочным шоколадом;
  • Черная смородина-лимон: ганаш с молочным шоколадом, черной смородиной и лимонной цедрой
10) Корпусные конфеты:
  • Яблоко-лайм: ганаш с яблоком, соком и цедрой лайма
  • Груша-имбирь: мармелад из груши, ганаш с грушей и имбирем
11) Шоколадные плитки и мендианты с различными наполнителями.

​Готовьте талии!
  • Каждому студенту выдается фартук, собственная рецептурная книга (остается у вас) и обеспечивается оснащенное рабочее место в цехе.
  • Работа проходит в группах по 2-3 человека. Всего студентов на курсе от 6 до 12 человек.
  • Продукты и инвентарь предоставляются школой, студент не несет доп расходов на курсе.
  • Все десерты в последний день делятся между участниками курса и уезжают с ними))
  • Особые цены при покупке кондитерских ингредиентов.
 
Длительность: с 10 до 19 часов, включая обеденный перерыв, чай/кофе и море сладкого! Вы погрузитесь в атмосферу настоящей кондитерской, а свои знания сможете использовать в любых условиях и с минимумом затрат на инвентарь!
 

Преимущества нашей школы:
1) Мы первые запустили в России практическое обучение, доказав его эффективность: студенты готовят сами под руководством шефа в группах.

2) Мы не только школа, мы еще и действующая кондитерская, ежедневно производящая сотни пирожных и десятки тортов. У студентов есть возможность задать любые вопросы о нашей практике у тех, кто в этом действительно понимает.

3) У нас по-домашнему тепло и уютно, ведь это семейный бизнес)

Стоимость обучения 8000₽.

Финансовые условия. Бронь места осуществляется по предоплате 1600 ₽ на нашем сайте (прямо сейчас); для юридических лиц предоставляется полный комплект отчетных документов-присылайте реквизиты на manager@conditoria.ru-выставим счет.

Остаток суммы вы перечисляете долями по нашему запросу еще 40%, чтобы подтвердить место за 2 недели и 50% удобным вам способом перед началом обучения уже на месте (в школе есть терминал для приема банковских карт, можно наличными, можно через Сбербанк).

Ваш аванс при бронировании в размере 20% от стоимости курса не возвращается и удерживается школой за фактически понесенные расходы по подготовке вашего места.

ДЛЯ ИНОГОРОДНИХ
Нам важно, чтобы вы чувствовали себя безопасно и проживание не стоило космических денег. Поэтому рекомендуем размещение в 5 минутах ходьбы от школы-отель Реноме (при бронировании номера кодовое слово Кондитория даст вам скидку 13-17%!) или отель Чехов (там будет скидка 10%). Главное бронировать на сайте/по телефону этих отелей напрямую. В доме напротив школы располагается несколько отелей и хостелов: отели 4 Сезона и Евроотель Центральный, хостел Радищев. В 5 минутах ходьбы есть хостел Sky, где тоже дают скидку по слову "Кондитория". Отель Эмеральд дает скидку 500р/ночь по слову "Кондитория".
Мы располагаемся около ТРЦ "Гринвич" и метро Геологическая, вы можете посмотреть отели, исходя из этих ориентиров.


Внесите сейчас 20 процентов от стоимости - 1600 Р - и займите место!
 

 
КУПИТЬ В наличии: 10 шт.
Нет в наличии К сожалению, данного товара нет в наличии. Добавить его в корзину невозможно. от