Жми сюда и покупай наши лучшие рецепты!

Шоколадные конфеты с Ксенией Бутолиной 21-22 сентября предоплата 10%

1 700 pуб.

Двухдневный мастер класс «Трюфели, корпусные конфеты, нарезные конфеты»

Мастер класс рассчитан на студентов, имеющих базовые навыки, и знакомых с техниками темперирования шоколада.

Место проведения - ул. Хохрякова, 48, г. Екатеринбург.

Основные темы курса:

1) Выбор шоколада для работы
2) Условия хранения шоколада и конфет, температурные режимы, сроки годности
3) Роль и значение различных ингредиентов в начинках для конфет
4) Работа с аэрографом, техники окрашивания форм для корпусных конфет
5) Техники декорирования нарезных конфет и трюфелей
6) Корпусные конфеты:
  • Клубника-бри: мармелад из клубники, ганаш с белым шоколадом и сыром бри;
  • Лимонное печенье: ганаш с молочным шоколадом и лимоном, пралине с миндалем и песочным печеньем;
  • Черничный йогурт: ганаш с белым шоколадом, черникой и пудрой йогурта;
  • Яблоко-чай матча: ганаш с белым шоколадом, яблоком и зеленым чаем.
7) Нарезные конфеты:
  • Черная смородина-роза: ганаш с темным и молочным шоколадом,черной смородиной и розовой эссенцией;
  • Мед-имбирь: ганаш с темным и молочным шоколадом, гречишным медом и имбирем;
  • Миндаль-вишня: миндальное пралине, мармелад из вишни и миндальный ганаш с амаретто, бобами тонка и молочным шоколадом;
  • Облепиха-бородинский хлеб: ганаш с молочным шоколадом и облепихой, пралине с бородинским хлебом и кориандром.
8) Трюфели:
  • Топленое молоко: ганаш с белым шоколадом, топленым молоком и ванилью;
  • Апельсиновый раф: ганаш с молочным шоколадом, апельсином и кофе;
  • Земляника-грейпфрут: ганаш с белым шоколадом, земляникой и грейпфрутом;
  • Дыня-тархун: ганаш с белым шоколадом, дыней и эстрагоном;
  • Яблоко-корица: ганаш с карамельным белым шоколадом, печеным яблоком и корицей;
  • Томат-клубника: ганаш с белым и молочным шоколадом, клубникой и томатной пастой.

- +
КУПИТЬ
В наличии: 11 шт.
Готовьте талии!

Каждому студенту выдается фартук, собственная рецептурная книга (остается у вас) и обеспечивается оснащенное рабочее место в цехе.
Работа проходит в группах по 2-3 человека. Всего студентов на курсе от 6 до 12 человек.
Продукты и инвентарь предоставляются школой, студент не несет доп расходов на курсе.
Все десерты в последний день делятся между участниками курса и уезжают с ними.))
Особые цены при покупке кондитерских ингредиентов. 
Длительность: с 10 до 19 часов, включая обеденный перерыв, чай/кофе и море сладкого! Вы погрузитесь в атмосферу настоящей кондитерской, а свои знания сможете использовать в любых условиях и с минимумом затрат на инвентарь!
 
Преимущества нашей школы:
1) Мы первые запустили в России практическое обучение, доказав его эффективность: студенты готовят сами под руководством шефа в группах.

2) Мы не только школа, мы еще и действующая кондитерская, ежедневно производящая сотни пирожных и десятки тортов. У студентов есть возможность задать любые вопросы о нашей практике у тех, кто в этом действительно понимает.

3) У нас по-домашнему тепло и уютно, ведь это семейный бизнес)

Стоимость обучения 17 000₽.

Финансовые условия. Бронь места осуществляется по предоплате 1700 ₽ на нашем сайте (прямо сейчас); для юридических лиц предоставляется полный комплект отчетных документов-присылайте реквизиты на manager@conditoria.ru-выставим счет.

Остаток суммы вы перечисляете долями по нашему запросу еще 40%, чтобы подтвердить место за 2 недели и 50% удобным вам способом перед началом обучения уже на месте (в школе есть терминал для приема банковских карт, можно наличными, можно через Сбербанк).

Ваш аванс при бронировании в размере 10% от стоимости курса не возвращается и удерживается школой за фактически понесенные расходы по подготовке вашего места.

ДЛЯ ИНОГОРОДНИХ
Нам важно, чтобы вы чувствовали себя безопасно и проживание не стоило космических денег. Поэтому рекомендуем размещение в 5 минутах ходьбы от школы-отель Реноме (при бронировании номера кодовое слово Кондитория даст вам скидку 13-17%!) или отель Чехов (там будет скидка 10%). Главное бронировать на сайте/по телефону этих отелей напрямую. В доме напротив школы располагается несколько отелей и хостелов: отели 4 Сезона и Евроотель Центральный, хостел Радищев. В 5 минутах ходьбы есть хостел Sky, где тоже дают скидку по слову "Кондитория". Отель Эмеральд дает скидку 500р/ночь по слову "Кондитория".
Мы располагаемся около ТРЦ "Гринвич" и метро Геологическая, вы можете посмотреть отели, исходя из этих ориентиров.


Внесите сейчас 10 процентов от стоимости - 1700 Р - и займите место!


 
Нет в наличии К сожалению, данного товара нет в наличии. Добавить его в корзину невозможно. от