Жми сюда и покупай наши лучшие рецепты!

Грегори Доуен мини-десерты, пирожные, торты 5-6 сентября предоплата 10%

2 200 pуб.
Грегори Доуен и его роскошные мини-десерты

Мастер класс рассчитан на студентов, имеющих базовые навыки.

Как и многие французские кондитеры, Грегори начал свой профессиональный путь довольно рано, в 16 лет. Во французских учебных заведениях студентам дают право выбора: либо полностью погрузиться в теорию, либо совмещать теорию с практикой, которая занимает почти все время. Большинство выбирает второй вариант, так как сидеть за партой и изучать теоритеческую часть дела мало кому хочется, все рвутся к станку! Но у Грегори был немного другой план, он погрузился с головой в химию процессов. Окончив в 18 лет колледж, он ещё 2 года учился в школе Алана Дюкаса, после окончания которой работал там же в Лионе в Lafay Cake Shop. А после - в парижском ресторане с 3-мя звездами Мишлен Le Grand Vefour. 

Шеф считает, что в первую очередь десерт должен привлечь клиента своим внешним видом, чтобы потом уже дополнить картину вкусом. При этом изделие не должно быть сладким, наоборот, сниженное содержание сахара в десертах Грегори максимально раскрывают вкус начинки и заставляют фруктовые нотки ещё долго играть на ваших рецепторах! 

Программа курса:
1. Пирожное "Мандарин": 
• Hazelnuts shortbread praline
• Chesnuts cream with chesnuts candied
• Almonds sponge
• Orange coulis
• Vanilla whipped ganache
• Tangerine glaze
• Vegetal jelly
2. Пирожное Скарлет

• Pistachio sponge
• Pistachio crispy
• Blackcurrant cream + blackcurrant
• Vanilla whipped ganache lime
• Chocolate coating
3. Пирожное Матча
• Almonds sponge matcha
• Matcha cream
• Strawberry coulis
• Vanilla matcha whipped ganache
• Matcha crumble
4. Мини-пирожное Океанская жемчужина

• Sea salt crispy
• Raspberry coulis
• Blackurrant cream
• Vanilla lychee whipped ganache
• Chocolate coating
• Ocean glaze
5. Десерт в виде фрукта Банановый рай

• Chocolate sponge
• Praline rice
• Exotic fruits coulis
• Exotic cream
6. Капучино десерт

• Chocolate sponge
• Gianduja croustillant
• Coffee cream
• Vanilla whipped ganache
• Chocolate decor
7. Мини-десерт Цветочное яйцо

• Gianduja shortbread
• Abricot compote
• Apple caramel
• Vanilla whipped ganache
• Coating chocolate
• White chocolate glaze
8. Цветок любви-торт

• Almonds sponge pistachio
• Pistachio crust
• Strawberry coulis
• Blackcurrant cream + fresh
• Vanilla lime chocolate mousse
9. Мисс Коко-торт

• Almonds sponge
• Sponge cake deco pink
• Lemon cream
• Strawberry coulis
• Coconuts mousse
• Vanilla whipped ganache (colored)


 
КУПИТЬ В наличии: 5 шт.
Место проведения - ул. Хохрякова, 48, г. Екатеринбург.

школа обеспечивает перевод курса с английского на русский, также шеф очень хорошо сам говорит на русском. 

Каждому студенту выдается фартук, собственная рецептурная книга (остается у вас) и обеспечивается оснащенное рабочее место в цехе.
Работа проходит в группах по 2-3 человека. Всего студентов на курсе от 6 до 15 человек.
Продукты и инвентарь предоставляются школой, студент не несет доп расходов на курсе.
Все десерты в последний день делятся между участниками курса и уезжают с ними.))
Особые цены при покупке кондитерских ингредиентов. 
Длительность: с 10 до 19 часов, включая обеденный перерыв, чай/кофе и море сладкого! Вы погрузитесь в атмосферу настоящей кондитерской, а свои знания сможете использовать в любых условиях и с минимумом затрат на инвентарь!
 
Преимущества нашей школы:
1) Мы первые запустили в России практическое обучение, доказав его эффективность: студенты готовят сами под руководством шефа в группах.

2) Мы не только школа, мы еще и действующая кондитерская, ежедневно производящая сотни пирожных и десятки тортов. У студентов есть возможность задать любые вопросы о нашей практике у тех, кто в этом действительно понимает.

3) У нас по-домашнему тепло и уютно, ведь это семейный бизнес)

Стоимость обучения 22 000₽.

Финансовые условия. Бронь места осуществляется по предоплате 2200 ₽ на нашем сайте (прямо сейчас); для юридических лиц предоставляется полный комплект отчетных документов-присылайте реквизиты на manager@conditoria.ru-выставим счет.

Остаток суммы вы перечисляете долями по нашему запросу еще 40%, чтобы подтвердить место за 2 недели и 50% удобным вам способом перед началом обучения уже на месте (в школе есть терминал для приема банковских карт, можно наличными, можно через Сбербанк).

Ваш аванс при бронировании в размере 10% от стоимости курса не возвращается и удерживается школой за фактически понесенные расходы по подготовке вашего места, если вы отказались от участия. Все правила школы вы можете прочитать тут: conditoria.ru/oferta

ДЛЯ ИНОГОРОДНИХ
Нам важно, чтобы вы чувствовали себя безопасно и проживание не стоило космических денег. Поэтому рекомендуем размещение в 5 минутах ходьбы от школы-отель Реноме (при бронировании номера кодовое слово Кондитория даст вам скидку 13-17%!) или отель Чехов (там будет скидка 10%). Главное бронировать на сайте/по телефону этих отелей напрямую. В доме напротив школы располагается несколько отелей и хостелов: отели 4 Сезона и Евроотель Центральный, хостел Радищев. В 5 минутах ходьбы есть хостел Sky, где тоже дают скидку по слову "Кондитория". Отель Эмеральд дает скидку 500р/ночь по слову "Кондитория".
Мы располагаемся около ТРЦ "Гринвич" и метро Геологическая, вы можете посмотреть отели, исходя из этих ориентиров.


Внесите сейчас 10 процентов от стоимости - 2200 Р - и займите место!

 
Нет в наличии К сожалению, данного товара нет в наличии. Добавить его в корзину невозможно. от