Спецпредложения на Вайнера, 60: 1) круассан и маленький кофе за 150Р вместо 220Р!
Интенсив от шефа 21-25 мая для любого уровня студентов предоплата 10% Интенсив от шефа 21-25 мая для любого уровня студентов предоплата 10% Интенсив от шефа 21-25 мая для любого уровня студентов предоплата 10% Интенсив от шефа 21-25 мая для любого уровня студентов предоплата 10% Интенсив от шефа 21-25 мая для любого уровня студентов предоплата 10% Интенсив от шефа 21-25 мая для любого уровня студентов предоплата 10% Интенсив от шефа 21-25 мая для любого уровня студентов предоплата 10% Интенсив от шефа 21-25 мая для любого уровня студентов предоплата 10% Интенсив от шефа 21-25 мая для любого уровня студентов предоплата 10% Интенсив от шефа 21-25 мая для любого уровня студентов предоплата 10%

Интенсив от шефа 21-25 мая для любого уровня студентов предоплата 10%

3 500 p.
2 500 p.
Курс «Интенсив: от основ к современным десертам»- ПРАКТИЧЕСКИЙ кондитерский курс для любого уровня подготовки.
Место проведения - ул. Хохрякова 48, г. Екатеринбург

Курс подходит для тех, кто:
-начинает свой путь в кондитерском деле
-не имеет большого опыта и специального образования
-уже работает на заказ или готовит сладкое для себя
-кому курс новичка кажется скучным, хотя он не такой))
-хочет научиться делать те самые идеально ровные торты в глазури/велюре и красиво их декорировать
-хочет пообщаться на производственные темы и о бизнесе с шефом
-хочет попасть в нашу кондитерскую на стажировку

Курс очень популярен среди студентов, так как его ведет сам шеф-кондитер нашего производства и основатель школы, он щедро делится своим реальным опытом.

Основные темы курса:
1) Основные виды теста (бисквитное, кексовое, заварное)
2) Крем (англез, сабайен, кондитерский, сливочный, шантильи, масляный, сырный и проч.)
3) Меренги и свойства белка
4) Фруктовые начинки на желатине, пектине, агар-агаре, крахмале.
5) Желирующие агенты, сахары и прочие полезные базовые знания, которые не давали на школьной химии.
6) Шоколадный декор, темперирование: как разработать для себя типовой декор тортов и сделать его современным и уместным. Готовые решения!
7) Глазурь зеркальная (цветная и черная), леопард.
8) Распространенные ошибки и тонкости при работе с современными рецептурами, ответы на вопросы.
9) Базовые рецепты кондитера, на основе которых вы можете создавать свои десерты.

Десерты, которые вы будете готовить на курсе:

1) Бананово-малиновая тарталетка
2) Морковный чизкейк
абрикосовое желе с апельсиновой цедрой
Легкий мусс из крем чиза
Покрытие из (оранжевого) белого шоколада с цедрой апельсина и карамелизированным грецким орехом
нейтральный гель
Цукаты и орехи
Шоколадный декор
3) Грейпфрутовый тарт с заварным кремом
4) Лаймовый кекс "Клубничный мохито"
Ганаш из розмарина и молочного шоколада
Покрытие из лаймового (белого) шоколада с пеканом карамелизированным и цедрой лайма
Итальянская меренга обожженая
Нейтральный гель

"​Фруктовые торты почти ПП"
1) Цитрусовый торт 
Мусс сабайон из темного шоколада
Крем апельсиновый
Цитрусовый конфитюр
Бисквит морковный
Покрытие апельсиновое
2) Торт малина-персик-маракуйя
Мусс малиновый без шоколада
Манговый компоте из пряного манго
Йогуртовый бисквит с малиной
Глазурь на белом шоколаде
3) Торт Груша пряная
Бисквит с твердым сыром
Груша томленая в белом вине
Карамельный мусс из карамельного шоколада
Глазуль нейтральная
4) Торт Инжир с леопардовым покрытием

Эклеры с вишней и шоколадом, с орехом и маракуйя
Шу со смородиной, малиной-маскарпоне


​Готовьте талии!
  • Каждому студенту выдается фартук, китель, собственная рецептурная книга и обеспечивается оснащенное рабочее место в цехе.
  • Работа проходит в группах по 2-3 человека. Всего студентов на курсе от 6 до 12 человек.
  • Продукты и инвентарь предоставляются школой, студент не несет доп расходов на курсе.
  • Все торты и пирожные в последний день делятся между участниками курса и уезжают с ними))
  • Особые цены при покупке кондитерских ингредиентов.

Курс длится 5 дней (с 9-17 часов, в первый день начало в 10), включая обеденный перерыв, чай/кофе и море сладкого! Вы погрузитесь в атмосферу настоящего кондитерского цеха, а свои знания сможете использовать в любых условиях и с минимумом затрат на инвентарь!

Цель курса - в интенсивном режиме поделиться с вами секретами кондитерского искусства, от основ и химии процессов пояснить, как сделать так, чтобы ваши торты всегда были идеальными!

Преимущества нашей школы:
1) Мы первые запустили в России практическое обучение, доказав его эффективность: студенты готовят сами под руководством шефа в группах.

2) мы не только школа, мы еще и действующая кондитерская, ежедневно производящая сотни пирожных и десятки тортов. У студентов есть возможность задать любые вопросы о нашей практике у тех, кто в этом действительно понимает.

3) шефы нашей школы учились в лучших практических школах и у шефов задающих тренды мирового кондитерского искусства (Antonio Bachour, Майами; Академия шоколада Barry Callebaut, Москва; Francesco Boccia, Napoly; Hans Ovando, Barcelona), а также проходили стажировку в мишленовском ресторане (Bruno Oger, Канны, Франция), в нашу школу ежемесячно приезжают с классами шефы международного уровня и лучшие российские специалисты!
Наш шеф и собственник является призером чемпионата Chef A la rus 2017 года и консультирует известнейшие кондитерские компании России.

​4) У нас по-домашнему тепло и уютно, ведь это семейный бизнес)

По окончании курса вам выдается именной сертификат.

Стоимость обучения25.000₽

Финансовые условия. Бронь места осуществляется по предоплате 2500₽ банковским переводом-для физ лиц (Сбербанк, Альфа, Открытие на выбор), Яндекс. Деньги, картой на нашем сайте (прямо сейчас), через PayPal; для юр лиц предоставляется полный комплект отчетных документов. Выбирайте удобный способ.
Остаток суммы вы перечисляете удобным вам способом перед началом обучения уже на месте (в школе есть терминал для приема банковских карт, можно наличными, можно через Сбербанк).

Ваш аванс в размере 10% от стоимости курса возвращается, если вы отказались от участия не менее чем за 14 дней до начала обучения! В иных случаях аванс удерживается школой за фактически понесенные расходы по подготовке вашего места.

Для иногородних рекомендуем размещение в 5 минутах ходьбы от школы-отель Реноме (при бронировании номера кодовое слово Кондитория даст вам скидку 13-17%!) или отель Чехов (там будет скидка 10%) при бронировании напрямую на сайте отеля. Более экономичный вариант-хостелы Омномном, Лондон. В том же здании, что и располагается школа, есть отель "Успенский двор" (тоже просите скидку!). Совсем недалеко от нас хостел Скай, там тоже любят студентов Кондитории. Отель "Эмеральд" предоставит специальную цену по кодовому слову "Кондитория"-стоимость одноместного размещения 2000 вместо 2500р/сутки.

Внесите сейчас 10 процентов от стоимости - 3500Р - и займите место!
Перед оплатой выберите ниже удобные даты!
КУПИТЬ
В наличии: 11 шт.
Нет в наличии К сожалению, данного товара нет в наличии. Добавить его в корзину невозможно. от
Яндекс.Метрика