Спецпредложения на Вайнера, 60: 1) круассан и маленький кофе за 150Р вместо 220Р!
Интенсив от шефа предоплата 10% Интенсив от шефа предоплата 10% Интенсив от шефа предоплата 10%

Интенсив от шефа предоплата 10%

3 500 p.
Стоимость курса: 35000 руб.

Курс «Интенсив от основ к современным десертам»- ПРАКТИЧЕСКИЙ кондитерский курс для любого уровня подготовки.
Место проведения-ул. Вайнера, 60, г. Екатеринбург

Курс подходит для тех, кто:
-начинает свой путь в кондитерском деле
-не имеет большого опыта и специального образования
-уже работает на заказ или готовит сладкое для себя
-кому курс новичка кажется скучным, хотя он не такой))
-хочет научиться делать те самые идеально ровные торты в глазури/велюре и красиво их декорировать
-хочет пообщаться на производственные темы и о бизнесе с шефом
-хочет попасть в нашу кондитерскую на стажировку

Курс очень популярен среди студентов, так как его ведет сам шеф-кондитер нашего производства и основатель школы, он щедро делится своим реальным опытом.

Основные темы курса:
1) Основные виды теста (бисквитное, кексовое, заварное)
2) Крем (англез, сабайен, кондитерский, сливочный, шантильи, масляный, сырный и проч.)
3) Меренги и свойства белка
4) Фруктовые начинки на желатине, пектине, агар-агаре, крахмале.
5) Желирующие агенты, сахары и прочие полезные базовые знания, которые не давали на школьной химии.
6) Шоколадный декор, темперирование: как разработать для себя типовой декор тортов и сделать его современным и уместным. Готовые решения!
7) Глазурь зеркальная (цветная и черная), леопард.
8) Распространенные ошибки и тонкости при работе с современными рецептурами, ответы на вопросы.
9) Базовые рецепты кондитера, на основе которых вы можете создавать свои десерты.

Десерты, которые вы будете готовить на курсе:
Капкейки "Так подруга не умеет!"
1) Йогуртовый кекс
Черничное желе
Йогуртовый крем
покрытие из молочного шоколада
нейтральный гель
Шоколадная крошка
2) Морковный кекс
абрикосовое желе с апельсиновой цедрой
Легкий мусс из крем чиза
Покрытие из (оранжевого) белого шоколада с цедрой апельсина и карамелизированным грецким орехом
нейтральный гель
Цукаты и орехи
3) Ванильный кекс
Ганаш из темного шоколада
Покрытие из белого шоколада с дробленым какао-бобом
нейтральный гель
Взбитый ганаш из белого шоколада
4) Лаймовый кекс
Ганаш из розмарина и молочного шоколада
Покртытие из лаймового (белого) шоколада с пеканом карамелизированным и цедрой лайма
Итальянская меренга обожженая
Нейтральный гель

"​Торты почти ПП"
1) Апельсиновый торт 
Мусс сабайон из темного шоколада
Крем апельсиновый
Цитрусовый конфитюр
Бисквит морковный
Покрытие апельсин
2) Торт малина-манго
Мусс малиновый без шоколада
Манговый компоте из пряного манго
Йогуртовый бисквит
Глазурь на белом шоколаде
3) Торт Груша- Sauvignon Blan
Бисквит с твердым сыром
Груша томленая в белом вине
Карамельный мусс из карамельного шоколада
Глазуль нейтральная
4) Торт "Карамельное яблоко"
Яблочный бисквит
Карамельный банановый крем
Мусс из молочного шоколада

​А также наши любимые десерты в форме фруктов, шоколадные трюфели, заварные кольца с кремом, ммм. Готовьте талии!
  • Каждому студенту выдается фартук, китель, собственная рецептурная книга и обеспечивается оснащенное рабочее место в цехе.
  • Работа проходит в группах по 2-3 человека.
  • Продукты и инвентарь предоставляются школой, студент не несет доп расходов на курсе.
  • Все торты и пирожные в последний день делятся между участниками курса и уезжают с ними))
  • Особые цены при покупке кондитерских ингредиентов.
  • Подарочная коробочка с самым необходимым инвентарем для кондитера.

Курс длится 5 дней (с 9-18 часов), включая обеденный перерыв, чай/кофе и море сладкого! Вы погрузитесь в атмосферу настоящего кондитерского цеха, а свои знания сможете использовать в любых условиях и с минимумом затрат на инвентарь!

Цель курса - в интенсивном режиме поделиться с вами секретами кондитерского искусства, от основ и химии процессов пояснить, как сделать так, чтобы ваши торты всегда были идеальными!

Преимущества нашей школы:
1) 100% практическое обучение, студенты готовят сами под руководством шефа.
2) мы не только школа, мы еще и действующая кондитерская, ежедневно производящая сотни пирожных и десятки тортов. Шеф, проводящий обучение, является шеф-кондитером производства в Екатеринбурге уже 3 года. У студентов есть возможность задать любые вопросы о нашей практике.
3) шефы нашей школы учились в лучших практических школах и у шефов задающих тренды мирового кондитерского искусства (Antonio Bachour, Майами; Академия шоколада Barry Callebaut, Москва; Francesco Boccia, Napoly; Hans Ovando, Barcelona), а также проходили стажировку в мишленовском ресторане (Bruno Oger, Канны, Франция), в нашу школу ежеквартально приезжают с классами шефы международного уровня!

По окончании курса вам выдается именной сертификат.

Стоимость обучения 35000р.

В группе 12 человек максимум.

Финансовые условия. Бронь места осуществляется по предоплате 3500₽ банковским переводом-для физ лиц (Сбербанк, Альфа, Открытие на выбор), Яндекс. Деньги, картой на нашем сайте, через PayPal; для юр лиц предоставляется полный комплект отчетных документов. Выбирайте удобный способ.
Примерно за 2 недели до курса вы получаете письмо-подтверждение и оплачиваете в течение 3 календарных дней не менее 14000₽ (40% от стоимости). Остаток суммы (50%) вы перечисляете удобным вам способом (в школе есть терминал для приема банковских карт- можно оплатить в первый день обучения).
Если за 14 дней до начала курса оплата 40% не произведена, то ваше место не подтверждается и мы отдаем его студентам из списка ожидания.
Ваш аванс в размере 10% от стоимости курса возвращается, если вы отказались от участия не менее чем за 14 дней до начала обучения!

Для иногородних рекомендуем размещение в 5 минутах ходьбы от школы-отель Реноме (при бронировании номера кодовое слово Кондитория даст вам скидку 13-17%!) или отель Чехов (там будет скидка 10%) при бронировании напрямую на сайте отеля. Более экономичный вариант-хостелы Омномном, Лондон. В том же здании, что и располагается школа, есть отель "Успенский двор" (тоже просите скидку!). Совсем недалеко от нас хостел Скай, там тоже любят студентов Кондитории.

Внесите сейчас 10 процентов от стоимости - 3500Р - и займите место!
Перед оплатой выберите ниже удобные даты!
КУПИТЬ
В наличии: 46 шт.
Нет в наличии К сожалению, данного товара нет в наличии. Добавить его в корзину невозможно. от
Яндекс.Метрика