Спецпредложения на Вайнера, 60: 1) круассан и маленький кофе за 150Р вместо 220Р!

Интенсив от шефа предоплата 10%

3 500 p.
Стоимость курса: 35000 руб.

Курс «Интенсив от основ к современным десертам»- ПРАКТИЧЕСКИЙ кондитерский курс для любого уровня подготовки.
Место проведения-ул. Вайнера, 60, г. Екатеринбург

Курс подходит для тех, кто:
-начинает свой путь в кондитерском деле
-не имеет большого опыта и специального образования
-уже работает на заказ или готовит сладкое для себя
-кому курс новичка кажется скучным, хотя он не такой))
-хочет научиться делать те самые идеально ровные торты в глазури/велюре и красиво их декорировать
-хочет пообщаться на производственные темы и о бизнесе с шефом
-хочет попасть в нашу кондитерскую на стажировку

Курс очень популярен среди студентов, так как его ведет сам шеф-кондитер нашего производства и основатель школы, он щедро делится своим реальным опытом.

Основные темы курса:
1) Основные виды теста (песочное и бисквитное нескольких видов, заварное, дрожжевое)
2) Крем (англез, сабайен, кондитерский, сливочный, шантильи, масляный, сырный и проч.)
3) Меренги и свойства белка
4) Фруктовые начинки на желатине, пектине, агар-агаре, крахмале.
5) Желирующие агенты, сахары и прочие полезные знания.
6) Шоколадный декор, темперирование: как разработать для себя типовой декор тортов и сделать его современным и уместным.
7) Глазурь зеркальная (цветная и черная), леопард.
8) Распространенные ошибки и тонкости при работе с современными рецептурами, ответы на вопросы.
9) Базовые рецепты кондитера, на основе которых вы можете создавать свои десерты.

Десерты, которые вы будете готовить на курсе:
- Шу с банановой начинкой, крустиланом и ванильным кремом на белом шоколаде;
- Морковный кекс с мандарином и сырно-сливочным кремом;
- Яблочный кекс с соленой карамелью;
- Кекс "Груша-миндаль": отливное шоколадно-ореховое покрытие, нежная коксовая основа с цедрой, грушевый конфитюр
- Кекс Куглофф;
- Тарт "Пина-колада";
- Шоколадно-малиновый тарт;
- Тарт "Намелака": бисквит пан де жен, ганаш шоколадный, взбитый крем-ганаш
- Морковный тарт: морковный мусс, морковное кремлю, грушевое конфи, крамбл, зеркальная глазурь, песочная основа
- Торт "Виски-яблоко": шоколадный бисквит, желе яблоко-карамель, хрустящий слой, мусс из молочного шоколада, велюр
- Торт "Кофе и шоколад": воздушный шоколадный бисквит, хрустящий слой, карамелизированные орехи, кофейная начинка, шоколадный мусс, зеркальная глазурь
- Торт "РЭД" (малиновый конфи, малиновый бисквит, мусс из белого шоколада, зеркальная глазурь)
- Торт "Пьемонт" (Джандуйя) - хит продаж нашей кондитерской-миндальный бисквит с кусочками горького шоколада, крем из маракуйя, мусс орехово-шоколадный, карамельная глазурь.
  • Каждому студенту выдается фартук, китель, собственная рецептурная книга и обеспечивается оснащенное рабочее место в цехе.
  • Работа проходит в группах по 2-3 человека.
  • Продукты и инвентарь предоставляются школой, студент не несет доп расходов на курсе.
  • Все торты и пирожные в последний день делятся между участниками курса и уезжают с ними))
  • Особые цены при покупке кондитерских ингредиентов.

Курс длится 5 дней (с  9-18 часов), включая обеденный перерыв, чай/кофе и море сладкого! Вы погрузитесь в атмосферу настоящего кондитерского цеха, а свои знания сможете использовать в любых условиях и с минимумом затрат на инвентарь!

Цель курса - в интенсивном режиме поделиться с вами секретами кондитерского искусства, от основ и химии процессов пояснить, как сделать так, чтобы ваши торты всегда были идеальными!

Преимущества нашей школы:
1) 100% практическое обучение, студенты готовят сами под руководством шефа.
2) мы не только школа, мы еще и действующая кондитерская, ежедневно производящая сотни пирожных и десятки тортов. Шеф, проводящий обучение, является шеф-кондитером производства в Екатеринбурге уже 3 года. У студентов есть возможность задать любые вопросы о нашей практике.
3) шефы нашей школы учились в лучших практических школах и у шефов задающих тренды мирового кондитерского искусства (Antonio Bachour, Майами; Академия шоколада Barry Callebaut, Москва; Francesco Boccia, Napoly; Hans Ovando, Barcelona), а также проходили стажировку в мишленовском ресторане (Bruno Oger, Канны, Франция), в нашу школу ежеквартально приезжают с классами шефы международного уровня!

По окончании курса вам выдается именной сертификат.

Стоимость обучения 35000р.

В группе 12 человек максимум.

Финансовые условия. Бронь места осуществляется по предоплате 3500₽ банковским переводом-для физ лиц (Сбербанк, Альфа, Открытие на выбор), Яндекс. Деньги, картой на нашем сайте, через PayPal; для юр лиц предоставляется полный комплект отчетных документов. Выбирайте удобный способ.
Примерно за 2 недели до курса вы получаете письмо-подтверждение и оплачиваете в течение 3 календарных дней не менее 14000₽ (40% от стоимости). Остаток суммы (50%) вы перечисляете удобным вам способом (в школе есть терминал для приема банковских карт- можно оплатить в первый день обучения).
Если за 14 дней до начала курса оплата 40% не произведена, то ваше место не подтверждается и мы отдаем его студентам из списка ожидания.
Ваш аванс в размере 10% от стоимости курса возвращается, если вы отказались от участия не менее чем за 14 дней до начала обучения!

Для иногородних рекомендуем размещение в 5 минутах ходьбы от школы-отель Реноме (при бронировании номера кодовое слово Кондитория даст вам скидку 13-17%!) или отель Чехов (там будет скидка 10%) при бронировании напрямую на сайте отеля. Более экономичный вариант-хостелы Омномном, Лондон. В том же здании, что и располагается школа, есть отель "Успенский двор" (тоже просите скидку!). Совсем недалеко от нас хостел Скай, там тоже любят студентов Кондитории.

Внесите сейчас 10 процентов от стоимости - 3500Р - и займите место!
Перед оплатой выберите ниже удобные даты!
КУПИТЬ
В наличии: 68 шт.
Нет в наличии К сожалению, данного товара нет в наличии. Добавить его в корзину невозможно. от
Яндекс.Метрика