Испания 2019: курс Джорди Бордаса 8-11 апреля 2019

1 p.
Обучение будет проходить в школе Джорди Бордаса @jordi_bordas в Барселоне.

Мы обеспечим профессиональный перевод на русский и отличное полезное время. 

Курс для обучающихся профессии "кондитер" и успешно работающих в данной области, которые хотят научиться создавать свои рецепты на основе метода Б-концепция.

На протяжении 4 дней студенты научатся шаг за шагом как создавать разные текстуры. Курс очень динамичен, тк совмещает в себе теоретическую базу (технология ингредиентов, техники, процессы, реакции, физико-химические феномены) с практикой. Курс основан на теоретических выкладках шефа, готовящего десерты с помощью студентов.
Обе части курса обьединены в рабочей тетради с более чем 40 рецептами.
Десерты создающиеся на курсе в определенном дизайне содержат вкусы, которые максимально соответсвуют ожиданиям будущих покупателей в содержании меньшего количества жира и сахара. Часть рецептов также учитывает аллергические ограничения в виде лактозы и глютена.

Чему вас научат?

• Как выводить кремообразные, воздушные и гелеобразные текстуры с нуля на основе метода Б-концепт
• Как балансировать и стабилизировать рецепты для оптимального результата и стабильности на витрине
• Как адаптировать рецепты для потребностей самого производства и покупателя-непереносимость компонентов, жизненный стиль, потребности производства, себестоимость
• Каковы новые ключевые ингредиенты в кондитерском деле
• В чем заключаются технологии создания текстур
• КАк приготовить 6 тортов и пирожных с разными текстурами, адаптированными под потребности покупателей
• Как анализировать текстуры в отношении вкусового профиля, структуры, сладости и ощущения жирности
Основная цель-научиться создавать рецепты и кондитерские изделия, интересные и покупателю, и автору.

Финансовые условия:

1. Первый платеж. Для брони места вносится предоплата 20% от стоимости курса в Евро по курсу ЦБ плюс 1%. Эта сумма (за вычетом 1%) является возвратной при условии отказа за 4 и более месяца до начала курса. Если сумма вносится в евро, то 1% не добавляется.

2. Второй платеж. За 4 месяца до курса вносится еще 30% суммы.

3. За 1 месяц вносится еще 50% от суммы.

Предоплаты 2 и 3 являются невозвратными.
Отмена поездки по причине болезни, отказе в выдаче визы и прочих уважительных причин не является основанием для возврата аванса, ибо он уже выплачен в сторону зарубежной школы.

Суммы перечисляемые в адрес Кондитории касаются только организации обучения студента в школах Барселоны и перевода шефа на русский язык. Они не покрывают расходы студента на авиа, визу, проживание (отели рядом порекомендуем), питание и проч.

Для внесения предоплаты - бронируйте курс на сайте, мы с вами свяжемся и обсудим удобные для вас варианты внесения платежа.

 
КУПИТЬ
В наличии: 15 шт.
Нет в наличии К сожалению, данного товара нет в наличии. Добавить его в корзину невозможно. от
Яндекс.Метрика