СУПЕР Базовый курс 2-15 ноября 2018 предоплата 10%

10 000 p.
Второй год подряд в Кондитории длительный ПРАКТИЧЕСКИЙ курс под названием Супер Базовый (2-15 ноября 2017г) для любого уровня подготовки от 3 шефов:

1) шеф-кондитер "Кондитории" Сергей Третьяков и современные торты для маленьких и больших производств (5 дней)
2) шеф-кондитер и консультант Саба Джанджгава и французская классика (3 дня)
3) шеф-консультант Ханс Овандо с выпечкой и искусством укрощения шоколада (4 дня).
Бонусом-мини-курсы от Кондитории по зефиру, маршмеллоу, мармеладу (1 день)

Рабочих дней 13, в воскресенье отдых.

Все, что нужно для работы кондитером, в одном курсе!
Уникальный проект, который повторяется только раз в год, успевайте!

Изделия, которые вы приготовите на курсах - максимально применимые в вашей последующей кондитерской жизни. 

Шеф Ханс Овандо представит две программы:

Прогамма по шоколаду (теория и практика):
- история шоколада,
- виды шоколада,
- темперирование шоколада
Приготовим:
- шоколадные конфеты «Музыка»: молочный шоколад-миндаль-малина; темный шоколад-фундук-маракуйя; белый шоколад-ананас-орехи; папайя-семечки подсолнечника-маракуйя.
- шоколадные плитки: белый шоколад-малина-йогурт; белый шоколад-маракуйя-экзотические фрукты; фисташка-малина; хрустящий молочный шоколад.
- драже: карамелизированный орех макадамия- хрустящий молочный шоколад с ванилью и солью; фундук-джандуйя-апельсин.
- роксы: орех маккадамия-лимон- имбирь; темный шоколад-миндаль-малина; молочный шоколад-карамель-кофе-пекан.
-корпусные конфеты: абрикос-бобы тонка-пряная карамель; тайские конфеты соя-имбирь-лайм; кофе-бейлиз.
-пралине и традиционные испанские турроны: арахис-мед-лимон; фисташка-малина; фундук-апельсин; кедровый орех-лайм-имбирь.
Научимся делать шоколадный декор.
 
Программа по выпечке:
- теория тестоведения: влияние ингредиентов на формулу рецепта; виды дрожжей и заквасок; замешивание, раскатывание и формование теста;
- изделия из слоеного теста: крема и начинки для дэнишей; тесто для круассанов, двухцветные круассаны; крассан с орехами и джандуйя; круассан с марципаном и грецким орехом; булочки с фисташкой и вишней; булочки с шоколадом и апельсином; дэниш с клубникой, яблоком и инжиром; дэниш кокос-маракуйя; дэниш яблоко-фундук/
- изделия из теста «бриошь»: французская классическая бриошь; бриошь белый шоколад-фисташка-клюква; бриошь манго-сливки; бриошь с ананасом; бриошь миндаль малина; бриошь комамбер-бекон-оливки; круглофф с изюмом, апельсином и миндальным нугатином.

Также в программе курса обязательно будут: маршмеллоу, зефир, мармелад, макарон, эклеры, современные современные торты и пирожные с простыми и сложными начинками), двухъярусный торт, торты без шоколада, без глютена, без лактозы, шоколадный декор, конфеты, яблочный татен, сант оноре, пирожное черный лес, торты Прага, Фрезье, Опера, тарталетки, драже, шоколадные батончики, нуга и много-много другого:
Торт морковный с Куантро и муссом из розового грейпфрута (Бисквит с куантро, морковный крем, мусс из розового грейпфрута)
Торт Груша Савиньон Блан (Груша пашот в белом вине, мусс из черного чая Darjiling, банановый бисквит)
Торт Viollet (Бисквит с черной смородиной, мусс из черники с ежевичным маршмелоу с ванильным кремом)
Тарт Banana (песочное тесто, банановый бисквит, крем кармель из банана, мусс яблочный с крамблом из грецкого ореха)
Пирожное Инжир (Бисквит из инжира, крем арахисовая намелака, конфи из инжира, мусс из вишни, хрустящий слой из арахиса)

Стоимость брони-10 000 рублей. Общая стоимость обучения-100 000 (как на обычном Интенсиве, но только посмотрите, какие шефы приедут обучать вас!)
Если брать курсы по отдельности, то это обошлось бы на 25 процентов дороже, но по отдельности мы их не продаем.

Каждому студенту выдается фартук, китель, собственная рецептурная книга и обеспечивается оснащенное рабочее место в цехе.
Работа проходит в группах по 2-3 человека. Всего студентов на курсе от 6 до 12 человек.
Продукты и инвентарь предоставляются школой, студент не несет доп расходов на курсе.
Все торты и пирожные в последний день делятся между участниками курса и уезжают с ними))
Особые цены при покупке кондитерских ингредиентов.

Работаем с 10 часов (если шеф не предупредит об ином, в первый день всегда с 10) и до 17-18 часов, включая обеденный перерыв, чай/кофе и море сладкого! Вы погрузитесь в атмосферу настоящего кондитерского цеха, а свои знания сможете использовать в любых условиях и с минимумом затрат на инвентарь!

Преимущества нашей школы:
1) Мы первые запустили в России практическое обучение, доказав его эффективность: студенты готовят сами под руководством шефа в группах.

2) мы не только школа, мы еще и действующая кондитерская, ежедневно производящая сотни пирожных и десятки тортов. У студентов есть возможность задать любые вопросы о нашей практике у тех, кто в этом действительно понимает.

3) шефы нашей школы учились в лучших практических школах и у шефов задающих тренды мирового кондитерского искусства (Antonio Bachour, Майами; Академия шоколада Barry Callebaut, Москва; Francesco Boccia, Napoly; Hans Ovando, Barcelona), а также проходили стажировку в мишленовском ресторане (Bruno Oger, Канны, Франция), в нашу школу ежемесячно приезжают с классами шефы международного уровня и лучшие российские специалисты!
Наш шеф и собственник является призером чемпионата Chef A la rus 2017 года и консультирует известнейшие кондитерские компании России.

​4) У нас по-домашнему тепло и уютно, ведь это семейный бизнес)

По окончании курса вам выдается именной сертификат.

Стоимость обучения 100 000₽

Финансовые условия. Бронь места осуществляется по предоплате 10 000₽ на нашем сайте (прямо сейчас); для юр лиц предоставляется полный комплект отчетных документов-присылайте реквизиты на sales@conditoria.ru-выставим счет.
Остаток суммы вы перечисляете долями по нашему запросу еще 40%, чтобы подтвердить место за 2 недели и 50% удобным вам способом перед началом обучения уже на месте (в школе есть терминал для приема банковских карт, можно наличными, можно через Сбербанк).

Ваш аванс в размере 10% от стоимости курса возвращается, если вы отказались от участия не менее чем за календарный месяц до начала обучения по почте школы. Отказы через соц сети не принимаются. В иных случаях аванс удерживается школой за фактически понесенные расходы по подготовке вашего места.

За 2 недели до курса мы делаем рассылку с письмом-напоминанием о времени и месте проведения курса, способами внесения предоплаты и другой полезной информацией. 

Более 50% наших учащихся приезжают из других городов. Нам важно, чтобы вы чувствовали себя безопасно и проживание не стоило космических денег. Поэтому рекомендуем размещение в 5 минутах ходьбы от школы-отель Реноме (при бронировании номера кодовое слово Кондитория даст вам скидку 13-17%!) или отель Чехов (там будет скидка 10%). Главное бронировать на сайте/по телефону этих отелей напрямую. В доме напротив школы располагается несколько отелей и хостелов: отели 4 Сезона и Евроотель Центральный, хостел Радищев.   В 5 минутах ходьбы есть хостел Sky, где тоже дают скидку по слову "Кондитория". Мы располагаемся около ТРЦ "Гринвич" и метро Геологическая, вы можете посмотреть отели, исходя из этих ориентиров.

Внесите сейчас 10 процентов от стоимости - 10000Р - и займите место!
 
КУПИТЬ
В наличии: 7 шт.
Нет в наличии К сожалению, данного товара нет в наличии. Добавить его в корзину невозможно. от
Яндекс.Метрика