Лучший курс для старта в большом мире кондитерского искусства!
Программа:
1) основные виды теста
2) кремы, меренги и свойства белка
3) шоколадное покрытие
4) фруктовые начинки на желатине, пектине.
5) базовые рецепты кондитера
Разбираем основные ошибки и тонкости при работе с данными рецептурами, не получается-переделываем, отвечаем на любые вопросы по теме курса.
Программа:
1. Меренговый рулет манго-маракуйя
2. Малиновый чизкейк
3. Лимонный кекс с меренгой
4. Шоколадный торт с абрикосом
5. Медовик
Стоимость 15.000 рублей, для брони вносите невозвратный первый взнос 10%
Каждому студенту выдается фартук, рецептурная книга и обеспечивается оснащенное рабочее место. Работа проходит в группах. Продукты и инвентарь предоставляются школой. В конце курса проходит дегустация приготовленных студентами десертов.
Курс длится 2 дня по 8 часов, начало первого дня всегда в 10, затем группа договаривается и начинает в 9-9.30
Поим чаем/кофе и дегустируем море сладкого!
Вас отпустят на 1 час, чтоб смогли подкрепиться и снова продолжить обучение)
Цель курса - поделиться с вами секретами и основами кондитерского искусства, от основ и химии процессов пояснить, как сделать так, чтобы ваши торты всегда были идеальными и вы стартовали успешно в своём кондитерском пути для близких и не только!
Преимущества нашей школы:
1) Мы первые запустили в России практическое обучение, доказав его эффективность: студенты готовят сами под руководством шефа в группах.
2) мы не только школа, мы еще и действующая кондитерская, ежедневно производящая сотни пирожных и десятки тортов. У студентов есть возможность задать любые вопросы о нашей практике у тех, кто в этом действительно понимает.
3) шефы нашей школы учились в лучших практических школах и у шефов задающих тренды мирового кондитерского искусства (Antonio Bachour, Майами; Академия шоколада Barry Callebaut, Москва; Francesco Boccia, Napoly; Hans Ovando, Barcelona), а также проходили стажировку в мишленовском ресторане (Bruno Oger, Канны, Франция), в нашу школу ежемесячно приезжают с классами шефы международного уровня и лучшие российские специалисты!
Наш шеф и собственник является призером чемпионата Chef A la rus 2017 года и консультирует известнейшие кондитерские компании России.
4) У нас по-домашнему тепло и уютно, ведь это семейный бизнес)
По окончании курса вам выдается сертификат.
Полный текст правил обучения находится тут: conditoria.ru/oferta
Бронируя место в здравом уме и твёрдой памяти, вы с ними соглашаетесь.
Более 80% наших учащихся приезжают из других городов. Нам важно, чтобы вы чувствовали себя безопасно и проживание не стоило космических денег. Поэтому рекомендуем размещение в 5 минутах ходьбы от школы:
Отели Реноме, Чехов, 4Elements (при бронировании номера кодовое слово Кондитория даст вам скидку 10%). Главное бронировать на сайте/по телефону этих отелей напрямую.
В доме напротив школы располагается несколько отелей и хостелов: отели 4 Сезона и Евроотель Центральный, хостел Радищев. В 5 минутах ходьбы есть хостел Sky, где тоже дают скидку по слову "Кондитория".
Мы располагаемся около ТРЦ "Гринвич" и метро Геологическая, вы можете посмотреть отели, исходя из этих ориентиров.
