Свадебный кенди-бар и многоярусный торт с Надеждой Архиповой 29-30 мая предоплата
Приглашаем вас незабываемо провести 2 дня и подарить себе удовольствие от общения с людьми со схожими интересами, выдохнуть в предновогодней гонке вместе с Надеждой Архиповой (г. Сургут)
Программа очного обучения в Екатеринбурге «WEDDING CANDY BAR»
.
-«Пряная черника» (бисквит с черникой , конфи из черники , взбитый ганаш)
-«Заводной апельсин» (апельсиновый бисквит , желе «Манго-Маракуйя» , взбитый ганаш)
-«Чёрный лес» (шоколадный бисквит , компот из вишни , сливочный и шоколадный крем )
-Десерт в стакане «Чизкейк с ягодной прослойкой»
-Десерт в стакане «Солнечная груша» (морковно -цитрусовый бисквит , мусс сливочный , прослойка из нежного грушевого желе)
-Десерт в стакане «Ягодное облачко» (песочное сабле , маршмеллоу, ягодное конфи)
-Десерт в стакане «Карамель -Пекан» (ореховый бисквит , карамель , Пекан , мусс ореховый )
-Зефирное печенье (песочное ,универсальное тесто и плотный ягодный зефир с длительным сроком годности)
-Пирожное - картошка «Эскимо» (шоколадная масса с бисквитом в ягодной глазури»
«Макаронс» с ягодной начинкой под заморозку и длительное хранение .
2 дня полного интенсива по созданию многоярусного торта ☝️???????? на живых начинках ????????????, которые ВЫ приготовите самостоятельно ????
.
На МК изучим:
.
-Как правильно подобрать размеры для каждого яруса. Диаметр и высота!
-Как правильно собрать высокий торт с нежными начинками.
-Конструкция для многоярусного торта.
-Как правильно, и главное - каким покрытием выровнять классический торт под велюр, чтоб он был идеально ровный и не треснул... и НЕ ТОЛЬКО ????
-Как самостоятельно изготовить подложку для 15-20-ти килограммового торта
Второй день МК будет посвящён: сборка, выравнивание тортов, декор, раскрою секреты ганаша
.
-Разбор всех ошибок при работе с шоколадным ганашем
-Демонстрация выравнивания тортов
-Изучим правильную сборку (построение) тортов
Научимся не боятся многоярусных, узких и высоких , бисквитных тортов
Курс подходит как для новичков, так и для опытных кондитеров.
Продолжительность МК: с 10 до 18.30
.
РАБОТА ГРУППОВАЯ
