Свадебный кенди-бар и многоярусный торт с Надеждой Архиповой 26-27 декабря предоплата
Приглашаем вас незабываемо провести 2 дня и подарить себе удовольствие от общения с людьми со схожими интересами, выдохнуть в предновогодней гонке вместе с Надеждой Архиповой (г. Сургут)
Программа очного обучения в Екатеринбурге:
« WEDDING CANDY BAR»
.
???? «Пряная черника» (бисквит с черникой , конфи из черники , взбитый ганаш)
???? «Заводной апельсин» (апельсиновый бисквит , желе «Манго-Маракуйя» , взбитый ганаш)
???? «Чёрный лес» (шоколадный бисквит , компот из вишни , сливочный и шоколадный крем )
.
????Десерт в стакане «Чизкейк с ягодной прослойкой»
.
???? Десерт в стакане «Солнечная груша» (морковно -цитрусовый бисквит , мусс сливочный , прослойка из нежного грушевого желе)
.
????Десерт в стакане «Ягодное облачко» (песочное сабле , маршмеллоу, ягодное конфи)
.
???? Десерт в стакане «Карамель -Пекан» (ореховый бисквит , карамель , Пекан , мусс ореховый )
.
????Зефирное печенье (песочное ,универсальное тесто и плотный ягодный зефир с длительным сроком годности)
.
???? Пирожное - картошка «Эскимо» (шоколадная масса с бисквитом в ягодной глазури»
.
«Макаронс» с ягодной начинкой под заморозку и длительное хранение .
2 дня полного интенсива по созданию многоярусного торта ☝️???????? на живых начинках ????????????, которые ВЫ приготовите самостоятельно ????
.
На МК изучим ????
.
???? Как правильно подобрать размеры для каждого яруса. Диаметр и высота!
????Как правильно собрать высокий торт с нежными начинками.
????Конструкция для многоярусного торта.
????Как правильно, и главное - каким покрытием выровнять классический торт под велюр, чтоб он был идеально ровный и не треснул... и НЕ ТОЛЬКО ????
????Как самостоятельно изготовить подложку для 15-20-ти килограммового торта
Второй день МК будет посвящён: сборка, выравнивание тортов, декор, раскрою секреты ганаша
.
???? Разбор всех ошибок при работе с шоколадным ганашем
????Демонстрация выравнивания тортов
????Изучим правильную сборку (построение) тортов
.
Научимся не боятся многоярусных, узких и высоких , бисквитных тортов
.
Курс подходит как для новичков, так и для опытных кондитеров.
.
Продолжительность МК: с 10 до 18.30
.
РАБОТА ГРУППОВАЯ
