До 15 декабря промокод BlackFriday даст скидку 90% на 13 и более онлайн-рецептов!

Теория ганаша с Ольгой Фан-Юнг 13-14 мая предоплата 10%

2 500 pуб.
Уникальный курс от Ольги Фан-Юнг (Израиль) по теории ганаша.
Как сделать так, чтобы ваши конфеты жили долго и не травили честных людей?

Изделия курса: конфетные начинки-корпус, обливные, трюфели.

5 часов важнейшая теория, затем студентам раздаётся компьютерная программа, позволяющая с учётом полученных теоретических знаний воплощать любые идеи о вкусах в свои безопасные (!!!) ганаши великолепной текстуры и срока годности (в основном работаем с 33-60, но можем сделать и 90 -100 дней, разбираем и свежий продукт- ресторанные конфеты, а также 15-21 дней. 

Курсисты решают на курсе 5 ганашных задач, после которых составление любой начинки не будет составлять никакой сложности.

После проверки формулы и корректировки (в случае необходимости), приступаем к изготовлению продукта.
Пробуем, корректируем (в случае необходимости). Переходим к решению следующей задачи.
Проводим заключительную оценочную дегустацию всех приготовленных ганашей, создаём свой «банк данных вкуса и текстур».
Также говорим об ароматизации, правильной работе с пряностями и т.д.
Работаем на великолепных шоколадах с характером.

На этом курсе обязателен с собой личный ноутбук и флешка.
КУПИТЬ В наличии: 16 шт.
Стандартные условия записи на курс: невозвратная предоплата 10%, за 2-3 недели до курса еще 40% суммы, финальный расчет до начала курса на месте.
Все правила студентов размещены тут conditoria.ru/oferta

Стоимость обучения 25.000р, все продукты и инвентарь включены.
Нет в наличии К сожалению, данного товара нет в наличии. Добавить его в корзину невозможно. от