Приглашаем на практический курс к чемпиону Испании Хансу Овандо по всевозможным булочкам и круассанам
Курс на английском, школа предоставляет качественный паралелльный перевод на русский
Программа по выпечке:
1. Теория тестоведения: влияние ингредиентов на формулу рецепта; виды дрожжей и заквасок; замешивание, раскатывание и формование теста, образование кислоты в тесте, брожение и ферментация
-раскатывание, слоение, разделка
-закваска для Паннетоне
2. Рецепты слоеного теста, ферментация и выпечка круассанов, кремы и начинки для Дэнишей, двуцветный круассан.
3. Подготовка, расстаивание и выпечка бриошей:
Французская бриошь
Бриошь с камамбером, томатно-оливковым джемом и базиликом
Куглоф с изюмом, цедрой и миндальной нугой
Классический рецепт донатов (пончиков)
Слоеная бриошь
4. Рецепты слоеного теста и Мильфеи Recipes from puff pastry or Mille Feulle
Традиционный Мильфей-наполеон
Яблочный тарт с кондитерским кремом
Место проведения - новое помещение школы по адресу г. Екатеринбург, ул. Хохрякова 48.
Работаем с 10 часов (если шеф не предупредит об ином) и до 19 часов, включая обеденный перерыв, чай/кофе и море сладкого!
Преимущества нашей школы:
1) Мы первые запустили в России практическое обучение, доказав его эффективность: студенты готовят сами под руководством шефа в группах.
2) мы не только школа, мы еще и действующая кондитерская, ежедневно производящая сотни пирожных и десятки тортов. У студентов есть возможность задать любые вопросы о нашей практике у тех, кто в этом действительно понимает.
3) шефы нашей школы учились в лучших практических школах и у шефов задающих тренды мирового кондитерского искусства (Antonio Bachour, Майами; Академия шоколада Callebaut, Москва; Francesco Boccia, Napoly; Hans Ovando, Barcelona), а также проходили стажировку в мишленовском 2* ресторане (Bruno Oger, Канны, Франция), в нашу школу ежемесячно приезжают с классами шефы международного уровня и лучшие российские специалисты!
Наш шеф и собственник является призером чемпионата Chef A la rus 2017 года и консультирует известнейшие кондитерские компании России и является судьей шоу "Кондитер" на телеканале Пятница вместе с Ренатом Агзамовым.
4) У нас по-домашнему тепло и уютно, ведь это семейный бизнес)
По окончании курса вам выдается именной сертификат.
Финансовые условия: Полная стоимость курса 23 500р.
Бронь места осуществляется по предоплате 2350 на нашем сайте (прямо сейчас); для юр лиц предоставляется полный комплект отчетных документов-присылайте реквизиты на manager@conditoria.ru-выставим счет.
Остаток суммы вы перечисляете долями по нашему запросу еще 20%, чтобы подтвердить место примерно за 2 недели и 50% удобным вам способом перед началом обучения уже на месте (в школе есть терминал для приема банковских карт, можно наличными, можно через Сбербанк).
Аванс в размере 10% от стоимости курса при отказе от участия не возвращается и удерживается школой за фактически понесенные расходы по подготовке вашего места, полные условия conditoria.ru/oferta
За 2 недели до курса мы делаем рассылку с письмом-напоминанием о времени и месте проведения курса, способами внесения предоплаты и другой полезной информацией.
Более 50% наших учащихся приезжают из других городов. Нам важно, чтобы вы чувствовали себя безопасно и проживание не стоило космических денег. Поэтому рекомендуем размещение в 5 минутах ходьбы от школы-отель Реноме (при бронировании номера кодовое слово Кондитория даст вам скидку 13-17%!) или отель Чехов (там будет скидка 10%). Главное бронировать на сайте/по телефону этих отелей напрямую. В доме напротив школы располагается несколько отелей и хостелов: отели 4 Сезона и Евроотель Центральный, хостел Радищев. В 5 минутах ходьбы есть хостел Sky, где тоже дают скидку по слову "Кондитория". Мы располагаемся около ТРЦ "Гринвич" и метро Геологическая, вы можете посмотреть отели, исходя из этих ориентиров.
Внесите сейчас 10 процентов от стоимости - 2350 Р - и займите место!
