Мы открыты - работаем на вынос и осуществляем доставку!

Выпечка для ресторанов и кафе от Ханса Овандо 18-19 октября 2020 предоплата 10%

2 350 pуб.
КУПИТЬ В наличии: 10 шт.

Приглашаем на практический курс к чемпиону Испании Хансу Овандо по всевозможным булочкам и круассанам

Курс на английском, школа предоставляет качественный паралелльный перевод на русский

Программа по выпечке:

1. Теория тестоведения: влияние ингредиентов на формулу рецепта; виды дрожжей и заквасок; замешивание, раскатывание и формование теста, образование кислоты в тесте, брожение и ферментация
-раскатывание, слоение, разделка
-закваска для Паннетоне

2. Рецепты слоеного теста, ферментация и выпечка круассанов, кремы и начинки для Дэнишей, двуцветный круассан.

Классический круассан, круассан кубический, джандуйя круассан, лесной орех и марципановый круассан, зигзаг 2-цветный малиновый круассан

Дэниш-чизкейк

Дэниш с кокосовым кремом и маракуйей

Японский ролл с имбирем и кунжутом

3. Подготовка, расстаивание и выпечка бриошей:
Французская бриошь
Бриошь с камамбером, томатно-оливковым джемом и базиликом 
Куглоф с изюмом, цедрой и миндальной нугой
Классический рецепт донатов (пончиков)
Слоеная бриошь

4. Рецепты слоеного теста и Мильфеи Recipes from puff pastry or Mille Feulle

Традиционный Мильфей-наполеон
Яблочный тарт с кондитерским кремом
 
Место проведения - новое помещение школы по адресу г. Екатеринбург, ул. Хохрякова 48.

Работаем с 10 часов (если шеф не предупредит об ином) и до 19 часов, включая обеденный перерыв, чай/кофе и море сладкого!

Преимущества нашей школы:
1) Мы первые запустили в России практическое обучение, доказав его эффективность: студенты готовят сами под руководством шефа в группах.

2) мы не только школа, мы еще и действующая кондитерская, ежедневно производящая сотни пирожных и десятки тортов. У студентов есть возможность задать любые вопросы о нашей практике у тех, кто в этом действительно понимает.

3) шефы нашей школы учились в лучших практических школах и у шефов задающих тренды мирового кондитерского искусства (Antonio Bachour, Майами; Академия шоколада Callebaut, Москва; Francesco Boccia, Napoly; Hans Ovando, Barcelona), а также проходили стажировку в мишленовском 2* ресторане (Bruno Oger, Канны, Франция), в нашу школу ежемесячно приезжают с классами шефы международного уровня и лучшие российские специалисты!
Наш шеф и собственник является призером чемпионата Chef A la rus 2017 года и консультирует известнейшие кондитерские компании России и является судьей шоу "Кондитер" на телеканале Пятница вместе с Ренатом Агзамовым.

​4) У нас по-домашнему тепло и уютно, ведь это семейный бизнес)

По окончании курса вам выдается именной сертификат.

Финансовые условия: Полная стоимость курса  23 500р. 
Бронь места осуществляется по предоплате 2350 на нашем сайте (прямо сейчас); для юр лиц предоставляется полный комплект отчетных документов-присылайте реквизиты на manager@conditoria.ru-выставим счет.
Остаток суммы вы перечисляете долями по нашему запросу еще 20%, чтобы подтвердить место примерно за 2 недели и 50% удобным вам способом перед началом обучения уже на месте (в школе есть терминал для приема банковских карт, можно наличными, можно через Сбербанк).

Аванс в размере 10% от стоимости курса при отказе от участия не возвращается и удерживается школой за фактически понесенные расходы по подготовке вашего места, полные условия conditoria.ru/oferta

За 2 недели до курса мы делаем рассылку с письмом-напоминанием о времени и месте проведения курса, способами внесения предоплаты и другой полезной информацией. 

Более 50% наших учащихся приезжают из других городов. Нам важно, чтобы вы чувствовали себя безопасно и проживание не стоило космических денег. Поэтому рекомендуем размещение в 5 минутах ходьбы от школы-отель Реноме (при бронировании номера кодовое слово Кондитория даст вам скидку 13-17%!) или отель Чехов (там будет скидка 10%). Главное бронировать на сайте/по телефону этих отелей напрямую. В доме напротив школы располагается несколько отелей и хостелов: отели 4 Сезона и Евроотель Центральный, хостел Радищев. В 5 минутах ходьбы есть хостел Sky, где тоже дают скидку по слову "Кондитория". Мы располагаемся около ТРЦ "Гринвич" и метро Геологическая, вы можете посмотреть отели, исходя из этих ориентиров.

Внесите сейчас 10 процентов от стоимости - 2350 Р - и займите место!
 
Нет в наличии К сожалению, данного товара нет в наличии. Добавить его в корзину невозможно. от