Учитесь готовить десерты будущего — вкусные, полезные и наукой обоснованные
Этот курс — не просто обучение рецептам, а настоящее погружение в современную кондитерскую науку. Ханс Овандо — признанный шеф международного уровня, собрал лучшие знания о гликемическом индексе, нутриентах и сахарозаменителях. Если вы хотите готовить изысканные торты для людей с диабетом, спортсменов или просто для тех, кто заботится о здоровье — этот курс для вас.
Вас ждут два дня практики и теории в тёплой атмосфере настоящей действующей кондитерской. Вы не просто посмотрите — вы приготовите сами и получите ответы на все вопросы от шефа.
Сильная теория — простыми словами
Что такое гликемический индекс, какие ингредиенты подходят для «умных» десертов, как влияют пребиотики и пробиотики на пищеварение, и чем отличаются сахара с низким ГИ от подсластителей — всё это вы разберёте на курсе.
Ханс расскажет, как создавать торты и пирожные, которые вкусны, полезны и безопасны для людей с ограничениями по питанию — не теряя текстуры, эстетики и насыщенности.
Практика, которая закрепляется в руках
Вы отработаете базовые техники: приготовите заварной крем, англез, джемы и песочные основы, которые можно применять для тортов, тарталеток и печенья с пониженным содержанием сахара.
Научитесь создавать муссовые десерты, пироги и кексы длительного хранения — без лишней сладости, но с максимальным вкусом.
Авторские рецепты от шефа с мировым именем
На курсе вы сделаете:
— Морковный бисквит с киноа, желе из моркови и апельсина, сырно-ванильный мусс
— «Темная сторона Луны» с черным кунжутом, шоколадом и базиликом
— Захер без глютена и сахара
— Кексы с ананасом, имбирем, мятой и кокосом, а также банановый с финиками и матчей
— Красный бархат со свеклой
Все рецепты тщательно протестированы и адаптированы под требования современных клиентов и диетологов.
Комфорт, внимание, знание — и практика
Все участники работают в парах и самостоятельно готовят десерты. Вы получаете именной сертификат, личную рецептурную карту и можете задать шефу неограниченное количество вопросов.
В стоимость включены: инвентарь, продукты, перевод с английского, уютный свет, чай и поддержка команды школы. Чтобы забронировать место, внесите аванс — 3500 ₽.
Формат и организация — продумано до мелочей
Курс длится два полных дня. После аванса вы вносите 40% за 2–4 недели до начала, а оставшуюся часть — перед стартом. Оплата — любым удобным способом, включая карты и расчёт для юрлиц.
Курс проходит в центре Екатеринбурга, рядом с ТРЦ «Гринвич». Мы поможем с выбором жилья и предоставим скидки в отелях по коду «Кондитория».
Для тех, кто делает выбор в пользу осознанного десерта
Курс подойдёт профессионалам, желающим расширить линейку десертов с низким ГИ, а также начинающим, кто хочет научиться печь полезно. Эти навыки останутся с вами навсегда — и сделают ваш десерт востребованным на любом уровне.
Это идеальное обучение для тех, кто хочет готовить не просто вкусно, а с заботой о здоровье. Сделайте шаг в сторону профессионального роста и новых идей.
Кондитория — школа, в которой десерты обретают смысл
Мы — не просто школа, мы — команда, которая каждый день работает с десертами и обучает этому других. Уже 12 лет мы проводим курсы, приглашаем мировых шефов и учим тому, что действительно работает.
У нас уютно, понятно и по-настоящему вкусно. Мы первыми в России ввели практическое обучение в парах, а наши преподаватели — это действующие профессионалы. Приходите — и убедитесь сами.
