Торт-сердце с орхидеей
4 900 pуб.
Малина-матча-намелака
Состав:
Бисквит: шоколад белый, мед, масло сливочное, мука пшеничная в.с., сахар, малина свежемороженая, белок,желток.
Конфи из малины: пектин, пюре малины, сахар, малина свежемороженая.
Крем матча-намелака: сироп глюкозы, чай матча, шоколад белый, молоко 3,2%, сливки 33%, желатин, вода, масло растительное, грецкий орех.
Мусс из белого шоколада:белый шоколад, сливки 33%, желатин, молоко 3,2%, ванильная паста
Хрустящий слой: вафельная крошка, шоколад белый, грецкий орех, соль.
Декор: крем-намелака (сливки 33%, белый шоколад, ванильная паста, желатин говяжий) зеркальная глазурь (молоко 3,2%, шоколад белый 33-36%, глюкозный сироп, желатин говяжий,сахар), мармелад (пюре малины, агар-агар, сахар) конфи (пюре малины , сахар, пектин)
Пищевая ценность на 100 г.: белки 3,8 г, жиры 24,3 г, углеводы 27,1 г.
Энергетическая ценность на 100 г: 320,6 ккал/1342 кДж.
Состав:
Бисквит: шоколад белый, мед, масло сливочное, мука пшеничная в.с., сахар, малина свежемороженая, белок,желток.
Конфи из малины: пектин, пюре малины, сахар, малина свежемороженая.
Крем матча-намелака: сироп глюкозы, чай матча, шоколад белый, молоко 3,2%, сливки 33%, желатин, вода, масло растительное, грецкий орех.
Мусс из белого шоколада:белый шоколад, сливки 33%, желатин, молоко 3,2%, ванильная паста
Хрустящий слой: вафельная крошка, шоколад белый, грецкий орех, соль.
Декор: крем-намелака (сливки 33%, белый шоколад, ванильная паста, желатин говяжий) зеркальная глазурь (молоко 3,2%, шоколад белый 33-36%, глюкозный сироп, желатин говяжий,сахар), мармелад (пюре малины, агар-агар, сахар) конфи (пюре малины , сахар, пектин)
Пищевая ценность на 100 г.: белки 3,8 г, жиры 24,3 г, углеводы 27,1 г.
Энергетическая ценность на 100 г: 320,6 ккал/1342 кДж.
