5 начинок для Шу и эклеров — идеальная начинка для каждой заварной оболочки
Если вы когда-либо мечтали, чтобы ваши эклеры были не просто вкусными, а вызывали настоящий восторг с первой ложки — этот курс для вас. Мы в «Кондитории» собрали пять ярких, разных и гармоничных начинок, с которыми ваши шу и эклеры станут хитом любого застолья. Крем маракуйя, воздушный ореховый крем, насыщенный шоколадный ганаш, ганаш со смородиной и анисом, а также крем с маскарпоне на желтках — звучит как десерт мечты?
Каждая начинка проработана так, чтобы идеально сочетаться с заварным тестом и подчеркивать его текстуру. Ароматы, текстуры, акценты — в этом курсе вы научитесь делать начинки на уровне шеф-кондитера.
Детали, которые создают вау-эффект
Секрет вкусного эклера — не только в том, насколько аккуратно он испечён, но и в начинке, которая должна быть насыщенной, стабильной и яркой по вкусу. Наш курс — это кладезь полезных техник: от правильной текстуры до идеального баланса сладости и кислотности.
Мы не просто даём рецепты — мы учим вас чувствовать продукт. После этого урока вы сможете не только повторить пять готовых начинок, но и смело экспериментировать, комбинируя техники и создавая собственные шедевры.
Подходит даже новичкам
Этот курс мы рекомендуем как начинающим, так и опытным кондитерам. Все рецепты пошагово описаны, а к каждому из них прилагается видео, где видно каждое движение. Мы расскажем, в какой момент добавлять желатин, как контролировать консистенцию ганаша и как не перегреть сливки.
А если вы уже печёте заварное тесто и хотите расширить ассортимент своих десертов, этот курс даст вам мощную базу вкусов и структур. Начинки отлично подходят и для капкейков, тарталеток, профитролей.
5 вкусов — 5 настроений
Вам откроются сразу пять разных вкусовых направлений. От кисло-фруктового до сливочно-шоколадного. Наши студенты особенно любят:
• крем маракуйя — освежающий, яркий, с деликатной кислинкой;
• ореховый крем — пушистый, тающий, ароматный;
• ганаш на темном шоколаде — насыщенный и благородный;
• ганаш со смородиной и анисом — необычный, яркий и пряный;
• крем с маскарпоне — сливочный, бархатистый, универсальный.
Теперь у вас будет готовый набор начинок на любой случай — для десертов на праздник, кофе-брейк или домашний вечер.
Преимущества курса
Оплачивая курс, вы получаете доступ к рецептам в PDF-формате и видео-инструкции, снятой нашим бренд-шефом. Никаких непонятных шагов — только проверенные и чёткие действия. Все рецепты рассчитаны на домашние условия: минимум инвентаря, максимум результата.
И не забывайте: каждую пятницу в 13:00 мы проводим прямые эфиры в Instagram и отвечаем на вопросы учеников — присоединяйтесь, чтобы задать свои и получить советы от профессионалов.
Почему именно Кондитория
Мы — команда профессионалов с 12-летним опытом работы в Екатеринбурге. За плечами международное признание, сотни учеников и тысячи довольных клиентов. Кондитерская «Кондитория» — это про еду, которая радует. У нас есть всё: от классических тортов и капкейков до уникальных диетических десертов, и всё это — с вниманием к качеству, безопасности и вкусу.
Вы можете не только пройти наши курсы, но и заглянуть к нам в кафе в центре Екатеринбурга — на чашку кофе и кусочек вдохновения. Мы любим то, что делаем, и делимся этим с вами — в рецептах, видео и на витрине.
