Многоярусные торты с Александрой Булгаковой 24-25 мая первый взнос

Полная практика и погружение в

свадебные торты

От конструкций до текстур




Работа с живыми ярусами

• Работа со скрытыми конструкциями

• Работа с муляжами

• Акриловые межъярусы

• Подсветка

• Кубы и цилиндры

• Акцентные ярусы




Конструкции

• Армирование и оси

• Подбор оснований

• Выбор подложек

• Правильные пропорции

• Варианты доставки




Рецепты

• Три типа бисквитов

• Варианты пропиток

• Надёжные кремы для сборки

• Нежные начинки

• Кремы для выравнивания, которые

не липнут и великолепно держат форму




Правила дизайна

Композиция

• Колористика

• Типы декора и как их сочетать




Работа с кремами

• Теория ганашей: 3 типа ганаша

• Кремчиз для выравнивания

• Кремчиз для сборки




Оформление без выравнивания

• Бисквитные текстуры

• Бумажные техники

• Техника «обтяжка торта»

• Грубые текстуры




Работа с вафельной бумагой

• Банты белые

• Цветные

• Полоски

• Ветви

• Цветы

• Воланы диагональные

• Воланы толстые




Шоколадный декор

• Темперирование шоколада: просто и легко

• Креп-декор

• Шоколадные окружности9. Работа с сахарной бумагой

• Выкройка

• Подбор иллюстрации

• Обтяжка яруса




Кремовые и прочие текстуры

• Гончарные

• Бетонные

• Каменные

• Штукатурные

• Металлические

• Текстильные

• Живописные

• Кракелюр

• Гофрированные

• Идеально-гладкие и фактурные

Стоимость обучения 33.000₽
Первый взнос (невозвратный, если студент решил не участвовать) -3300₽