Французская классика с ореховым акцентом
Аромат свежей выпечки, хрустящая корочка, нежная слоистая структура — круассаны с фисташкой, грецким орехом и Джандуйя стали новой легендой «Кондитории». Мы делимся с вами технологией приготовления этих нежных, ярких, насыщенных десертов.
В этом курсе — не просто пошаговая сборка, а целая философия выпечки: гармония текстур, правильная начинка, идеальная формовка. Такой круассан не купить в магазине, но вы сможете испечь его дома.
Изысканная начинка, которой гордятся шефы
Фисташковый крем, ореховая паста и нежнейшая Джандуйя — начинка, достойная лучших витрин Европы. Мы научим вас готовить её правильно, без перегрузки сладостью, с балансом вкуса и текстуры.
Это не просто наполнитель — это часть гастрономического удовольствия. Он раскрывается в каждом слоёном отломе, создавая ощущение десертного шедевра.
Формовка — сердце круассана
Вы узнаете, как сформировать круассаны правильно: раскатка, треугольники, натяжение, сворачивание, расстойка — каждый этап важен. И мы покажем всё наглядно, в замедленной съёмке, с пояснениями.
Благодаря этому уроку вы поймёте, почему важен каждый миллиметр, каждая минута и каждое движение. И научитесь выпекать как профи — без сюрпризов, с предсказуемым идеальным результатом.
Для кого этот курс
Этот курс создан и для новичков, и для тех, кто уже умеет работать с тестом. Главное — вы уже знакомы с базовым рецептом слоёного теста. Если ещё нет — его можно купить отдельно, по ссылке внутри курса.
Круассаны с авторской начинкой — это уровень выше, и вы сможете удивить даже опытных сладкоежек. Такой десерт запомнится надолго.
Как купить и что вас ждёт
Добавьте курс в корзину, оплатите по защищённому соединению — и уже через минуту он окажется у вас на почте. Видео доступно сразу, чтобы вы могли начать, когда удобно.
Каждую пятницу в 13:00 по Москве мы выходим в прямой эфир в Instagram и отвечаем на ваши вопросы. Следите за новыми выпусками и общайтесь с нами — нам важно ваше вдохновение.
Что вам понадобится на кухне
Чтобы приготовить идеальные круассаны, нужен только базовый инвентарь: скалка, весы, миксер, термометр, духовка, немного пространства и хорошее настроение. Мы упростили процесс, чтобы вы чувствовали уверенность в каждом этапе.
Вы получите не только рецепт, но и поддержку — видео, список ингредиентов, последовательность действий. И, конечно, вдохновение на создание идеальных слоёных изделий.
Кондитория — искусство десертов в Екатеринбурге
Уже 12 лет мы создаём сладкое настроение для Екатеринбурга и всей России. В нашей школе мы обучаем кондитеров, проводим мастер-классы и делаем лучшие торты и пирожные, подходящие даже тем, у кого есть ограничения в питании.
В «Кондитории» можно всё: десерты без глютена, сахара и лактозы, миниатюрные пирожные, трюфели и мороженое. Мы заботимся о каждом, кто заглядывает в наше кафе или учится с нами онлайн. Ваш круассан — может быть именно тем, с чего начнётся ваше сладкое признание.
