Вы давно просили рецепт нашего легендарного медовика с клюквенной начинкой! День настал! Мы готовы им делиться!
Медовые коржи, сметанный крем, клюквенное конфи и белый мусс.
Как купить?
Кладите товар в корзину, оплачивайте по защищённому соединению и Вам на указанную почту придёт рецепт.
Промо-цена не предполагает дальнейших ответов на вопросы и консультаций! У всех получается, значит и вы сможете)
Сила желатина 220 блюм
Пошаговый видеорецепт в домашних условиях
Необходимый инвентарь
Наименование
Количество
Весы
1 шт
Венчик
1 шт
Сотейник
1 шт
Сито
1 шт
Кольцо металлическое диаметром 16 см
1 шт
Кольцо металлическое диаметром 18 см
1 шт
Плита
1 шт
Лопатка силиконовая
1 шт
Жаропрочная миска
1 шт
Скребок
1 шт
Скалка
1 шт
Миксер
1 шт
Духовка
1 шт
Пищевая пленка
1 шт
Погружной термометр
1 шт
Сотейник
1 шт
Поворотный столик
необязательно
Бортовая пленка
необязательно
Противень
1 шт
Торты Медовик наших онлайн-студентов
Муссовый медовик с клюквенной начинкой
Рецепт муссового медовика – это популярная классика с современными нотками. Приготовленный на французский манер многослойный десерт чем-то напоминает традиционный торт, но получается более воздушным и не таким приторным. В нем удачно сочетаются сладость и кислинка. Многие интересуются, почему на французский манер. Да потому что мусс придумали именно французы, и благодаря своей нежнейшей, легкой текстуре и неповторимому вкусу он сразу стал популярным в кондитерском мире.
Сочетание тонких медовых коржей, сметанного крема, клюквенного конфи и медового мусса не оставит равнодушным даже искушенного сладкоежку и перевернет ваши представления о медовике. Прослойка из клюквы и мусс заставляют знакомый с детства десерт «зазвучать» по-новому.
Как приготовить муссовый медовик пошагово?
Медовик считается самым известным русским тортом, это «визитная карточка» России. Впервые его приготовил молодой и амбициозный повар, служивший при дворе императора Александра I. Медовый торт стал любимым десертом Елизаветы, супруги монарха, даже несмотря на ее негативное отношение к основному ингредиенту – к меду, и присутствовал на всех последующих пирах.
Под влиянием модных веяний в рецепт постоянно вносились коррективы. Однако по своему вкусу все современные версии незначительно отличаются от дворцовой. Попробуйте приготовить в домашних условиях муссовый медовик – он непременно станет вашим фаворитом и неизменным атрибутом на праздниках.
Практическая кондитерская школа «Кондитория» предлагает приготовить муссовый медовик пошагово. Тем более, что перечень необходимого инвентаря и продуктов довольно скромный, а разбив процесс сборки на несколько этапов, вам не придется потратить на него массу времени.
Мы научим вас всем тонкостям создания этого вкуснейшего десерта. Вы узнаете, как правильно готовить:
клюквенную начинку;
заварное медовое тесто на водяной бане;
крем из сметаны и сахара;
мусс из сливок, сметаны и меда;
В видео-инструкции к рецепту приводится технология сборки торта и рекомендации по стильному декору. Итоговый результат по внешнему виду и по вкусу превзойдет все ваши самые смелые ожидания! Вам захочется готовить такой десерт снова и снова.
Если же у вас появятся вопросы в ходе приготовления муссового медовика, добро пожаловать каждую пятницу в 13:00 по Мск на страницу Conditoria в Инстаграм. Наш бренд-шеф Сергей Третьяков в прямом эфире даст исчерпывающие ответы на каждый из них.
