Рецепт торта Медовик считается исконно русским. Введенный в тесто жидкий мед придает коржам воздушность и восхитительный аромат. Современные кондитеры создали множество вариаций кремовых начинок, включая заварной крем, крем с пралине, шоколадный, орехово-шоколадный и др. Но рецепт классического медовика, в котором сочетается сметанный с легкой кислинкой заварной крем и слой из соленой карамели, остается самым востребованным и любимым во всем мире. Такой торт получается нежным, тающим во рту и имеет действительно бесподобный вкус.
 
История появления рецепта вкусного медовика

Ароматный и пряный мед в качестве основы для выпечки использовался еще в древнем Риме, Греции и Египте. Он присутствовал в кухнях многих народов мира, в том числе и в славянской – с ним готовили медовые лепешки. На его основе немцы со временем создали сдобренный орехами, пряностями и сухофруктами пирог. Примерно в это же время и французы разработали медовый кекс, в Англии появились медовые пряники с имбирем, а в Словакии стали выпекать медовый хлеб в форме сердца.

Еще со времен Советского Союза Медовик был признан визитной карточкой российской кухни, он присутствовал практически на всех застольях и служил показателем кулинарных талантов каждой хозяйки. Первый рецепт медовика, в домашних условиях который приготовить не так уж и сложно, разработан был личным поваром супруги Российского Императора Александра I (Елизаветы) в 1820-х годах. Она на дух не переносила мед и все блюда его содержащие, но этот торт пришелся императрице по вкусу, за что молодой кондитер был удостоен награды. В Европе этот десерт мгновенно стал популярным, он получил название Medovnik и его можно заказать практически во всех ведущих кондитерских.

Как видно на многих фото из архивов, приготовленный пошагово по классическому рецепту медовик представлял собой торт из 5 коржей с прослойкой из сметано-медового крема и украшался крошенным коржом. В его состав добавляли шоколад, орехи, сухофрукты, видоизменяли вкус крема. Самым интересным на сегодняшний день по вкусовым качествам признан карамельный медовик, который и предлагает вам приготовить Сергей Третьяков, бренд-шеф международной школы современного кондитерского мастерства «Кондитория».
 
Пошаговый рецепт торта Медовик от Кондитории

Хотите научиться готовить превосходный медовик с воздушными коржами, вкусом карамели и тонким ароматом меда, на котором кондитерская «Кондитория» заработала миллионы? Освоить рецепт потрясающего медового теста от нашего бренд-шефа будет совершенно несложно. Самое тяжелое в приготовлении данного вида тортов – это карамельная масса, так как отойти от плиты нельзя будет даже на минуту.

Мы научим вас:

В каждом рецепте от «Кондитории» вы найдете тепло нашей души, желание делиться своим многолетним опытом и дарить вам вдохновение для творчества. Покупайте подробную инструкцию на нашем сайте всего за 100 рублей, доставайте кулинарные весы, погружной термометр и сито, без которых готовить десерты нереально, и вступайте в ряды наших успешных и многочисленных онлайн-учеников.

Было бы неплохо, если у вас на кухне из инвентаря появился бы еще планетарный миксер, измельчитель и поворотный столик – с ними процесс приготовления стал бы на порядок быстрее. А мы вам гарантируем, что каждый раз вкус медовика, приготовленного по нашему рецепту, будет сводить вас с ума.