Пошаговый видеорецепт торта Опера медовая в домашних условиях здесь:
https://youtu.be/UELv2txfJLw
Необходимый инвентарь
| Наименование |
Количество |
| Венчик |
1 шт |
| Весы |
1 шт |
| Миксер |
1 шт |
| Печь |
1 шт |
| Плита |
1 шт |
| Погружной блендер |
1 шт |
| Погружной термометр |
1 шт |
| Противень |
1 шт |
| Прямоугольная рамка 16*16 |
1 шт |
| Силиконовая кисточка |
1 шт |
| Силиконовая лопатка |
1 шт |
| Силиконовый коврик или пергамент |
1 шт |
| Сито |
1 шт |
| Скалка |
1 шт |
| Сотейник |
1 шт |
| Термометр погружной |
1 шт |
| Фольга |
|
Опера медовая
Торт «Опера» – символ французского кондитерского мастерства. Его особенность – многослойность при небольшой общей высоте. В мире ежегодно продается более миллиона этих изысканных десертов, состоящих из миндальных бисквитных коржей, пропитанных сиропом, двумя видами крема (на основе кофе и на шоколаде), а сверху покрытых глазурью.
В результате уникального сочетания всех компонентов вкус у десерта получается ярким, густым и насыщенным, но при этом остается гармоничным. Вариантов приготовления и сборки существует несколько, но наиболее популярным по-прежнему остается рецепт классического торта «Опера».
История создания рецепта
Существует несколько версий о происхождении многослойного десерта с эффектным названием «Опера». Но все они сходятся в одном – родиной этого торта является Франция. По одной из них считается, что рецепт изобрел француз Луи Клиши, который впервые его представил на выставке в Париже в 1906 году. По другой – торт «Опера» впервые был выставлен в витрине кондитерской Dalloyau и назван он был в честь знаменитой на весь мир Парижской Оперы. По третьей версии рецептуру в 1960 году разработал французский кондитер Гастор Ленотр, являющийся автором многих поваренных книг.
Независимо от того, кто придумал этот «оперный» десерт, вкус его поразит вас до глубины души:
- сочные, гибкие и при этом воздушные бисквитные коржи;
- глубокий и богатый привкус ганаша из черного шоколада;
- нежный, тающий и ненавязчивый масляный крем;
- насыщенная пропитка с нотками дорогого алкоголя.
Рецепт торта «Опера медовая» с фото от «Кондитории»
Бренд-шеф международной кондитерской школы «Кондитория» Сергей Третьяков, как и каждый уважающий себя современный кондитер, предлагает создать на домашней кухне по его авторскому пошаговому рецепту с фото торт «Опера» с медовым бисквитом. Вы будете приятно удивлены легкостью приготовления и уникальностью вкуса.
Промо-цена подробной инструкции составляет всего 100 рублей. Сразу после оплаты она придет вам на электронную почту. Мы старались составить рецепт так, чтобы даже новичку все было понятно.
По нашим рекомендациям вы научитесь готовить:
- медовый бисквит;
- крем с итальянской меренгой;
- шоколадный ганаш;
- сахарный сироп с ромом.
На Ютуб-канале «Кондитория» вы сможете посмотреть технологию приготовления этого и многих других популярных во всем мире кондитерских изделий, а также мы охотно ответим на все ваши вопросы в режиме онлайн по пятницам на нашей страничке в Инстаграм.
С нами вы станете непревзойденным кондитером и научитесь легко создавать на домашней кухне истинные шедевры!
