Трюфели, макарон и зефир — в одном дне
Курс «Мелкие сладости» — это идеальный формат для тех, кто хочет за один день научиться сразу трём направлениям современной кондитерки: готовим нежнейший зефир, яркие макарон и изысканные трюфели. Всё это — под чутким руководством шефа, в уютной группе и с гарантированным результатом.
Программа построена так, чтобы вы не просто посмотрели, но повторили каждый шаг. От взбивания зефирной массы до отсадки макарон и скрутки трюфелей — вы пройдёте все этапы руками и унесёте с собой не только знания, но и целую коробку сладостей.
Максимум практики и удовольствия
Этот курс разработан специально для тех, кто хочет попробовать себя в кондитерском деле — даже с нуля. Подходит и новичкам, и подросткам от 12 лет: объяснения простые, процесс увлекательный, а атмосфера доброжелательная.
Работа в группах помогает быстрее вникнуть в процессы, задать вопросы и получить обратную связь. Преподаватель показывает — вы тут же повторяете, и сразу видите результат.
Трюфели — два вкуса, два подхода
На занятии вы научитесь готовить два вида трюфелей, узнаете разницу в текстурах, способах формирования и вкусах. Это отличный способ познакомиться с техникой и сразу применить её на практике.
Поговорим о температуре, структуре, ароматизации и хранении. Покажем, как оформить трюфели так, чтобы они выглядели как из бутика. А ещё — как адаптировать рецепт под свои вкусы.
Зефир — волшебство на глазах
Зефир — десерт, который удивляет всегда. В курсе вы приготовите два вида: с разной фруктовой основой, вкусами и цветами. Узнаете, как добиться стойкого стояния, как отсаживать ровно и красиво, как сушить без пересушивания.
Это один из самых фотогеничных и в то же время сложных десертов. Мы покажем, как сделать его понятным, предсказуемым и вкусным.
Макарон — от крышечек до начинки
Легендарные французские макарон станут вам ближе. Вы научитесь делать идеальные крышечки и приготовите три начинки: кокос, вишня и лимон-лайм.
Разберём все тонкости: от правильной меренги до стабилизации ганаша. Расскажем, как добиться гладкой поверхности, ровной юбочки и стабильной текстуры.
Домой — с коробкой и сертификатом
После окончания курса вы не уйдёте с пустыми руками. Всё приготовленное делится между участниками — каждый заберёт домой свою сладкую коробочку, наполненную трюфелями, макаронсами и зефиром.
Вы получите рецептуры, технологические карты и сертификат. И главное — уверенность в том, что вы действительно умеете делать эти десерты.
Кондитория — обучение, вдохновлённое вкусом
Кондитерская и торты на заказ в Екатеринбурге — это уже 12 лет опыта, профессионализма и любви к деталям. Под брендом «Кондитория» работает бутик-кафе и школа кондитеров международного уровня, где проходят лучшие курсы по обучению десертам.
Мы объединяем практику, эстетику и вкус, чтобы каждый участник смог не просто научиться, но и получить удовольствие от процесса. Кондитория — это место, где начинается ваш путь в сладкое мастерство.
