Легкие, нежные и воздушные миниатюрные французские десерты с оригинальным названием «макарун» (макарон, макаронс или макаруни) – модное направление в современном кондитерском искусстве. Приготовленные по довольно простому рецепту макаруны поражают совершенством своей формы, вкуса и содержания. Эти маленькие пирожные круглой формы с очень тонкой хрустящей корочкой и мягкой, но не тягучей сердцевиной просто тают во рту. Благодаря неповторимому вкусу и эффектному виду они пользуются высокой популярностью во всем мире.
 
Рецепты макарунов в домашних условиях от мастеров выпечки

Сегодня можно найти разнообразные рецепты макарунов с фото и без. О них пишут книги, их размещают в интернете, ими делятся на мастер-классах. Но самыми лучшими признаны пошаговые рецепты макарун от короля французской выпечки Пьера Эрме, основанные на приготовлении итальянской меренги. Он всегда сам готовит миндальную муку, так как уверен, что ее качество определяет вкус и внешний вид будущего десерта. Особое внимание Эрме уделяет созданию начинок, ведь именно они придают вкус. Также следует знать, что даже самый простой рецепт макарунов при творческом подходе к выбору и приготовлению прослойки-начинки позволит получить настоящий шедевр.

На кондитерской сцене в России эти миндальные «малыши» появились впервые в начале 2000-х годов, но особого спроса на них первое десятилетие не наблюдалось. Хозяйки не искали рецепт макарунов в домашних условиях с фото, так как их вкус и отдаленно не напоминал французское «чудо». Рост интереса к кондитерскому искусству, обучение наших соотечественников в Париже, Лондоне и Токио у лучших мастеров позволили и российским кондитерам разработать пошаговые рецепты макарун, вкус которых оценили по достоинству миллионы сладкоежек.

Сергей Третьяков, являющийся бренд-шефом кондитерской современных тортов «Кондитория» и основателем международной школы кондитерского мастерства нового формата, щедро делится рецептом домашних макарунов и секретами их приготовления. Промо-цена составляет всего 100 рублей: вам на электронную почту будет выслан текстовый документ, в котором детально расписана технология, указано точное количество необходимых ингредиентов и приводятся практичные советы, благодаря которым десерт получится идеальным с первого раза.
 
Коллекция из 5 пряных начинок для макарунов

К пошаговому рецепту макарунов с фото вы также можете купить подборку из 5 «изобретенных» шефом пряных начинок. Их оригинальные вкусы и необычные сочетания наверняка придутся по вкусу поклонникам миндальных мини-пирожных. Вы сможете создавать пикантные прослойки-начинки на основе:

Все начинки получаются нежными по консистенции и однородными. Наши многочисленные онлайн-ученики уверяют, что ничего вкуснее они раньше не пробовали. Так что забирайте рецепты себе в копилочку, готовьте, экспериментируйте и радуйте себя, родных и клиентов!