Австрийская легенда — теперь без лактозы
Пирожное «Захер» от «Кондитории» — это наша интерпретация знаменитого венского десерта. Только нежнее, темнее, насыщеннее и, главное — без лактозы. Мы сохранили всё, за что любят оригинал, и добавили своё: тонкие шоколадные бисквиты, ганаш из горького шоколада, суприм-крем на безлактозных сливках и яркий мандариновый акцент.
Этот десерт — мечта для тех, кто не ест лактозу, но хочет роскошного, насыщенного шоколадного удовольствия. Он выглядит эффектно, тает во рту и оставляет яркое послевкусие.
Тонкие шоколадные бисквиты
В основе пирожного — невероятно мягкие, тёмные, насыщенные бисквиты. Мы выпекаем их вручную на основе качественного тёмного шоколада, мёда и двух видов муки — пшеничной и кукурузной.
Бисквиты получаются не сухими, а слегка влажными, с тонкой текстурой и ярким ароматом какао. Они словно созданы для того, чтобы обнимать крем и джем, создавая идеально сбалансированную композицию.
Суприм-крем на безлактозных сливках
Никакой тяжёлой масляной текстуры — только воздушный, нежный крем из горького шоколада и безлактозных сливок. Он раскрывается мягко, постепенно, окутывая вкус тёплой шоколадной волной.
Этот крем придаёт пирожному насыщенность, но при этом остаётся лёгким и удобным для восприятия. Всё, что нужно гурману, — без компромиссов.
Мандариновый джем — яркий цитрусовый контраст
Чтобы вкус был не просто сладким, а глубоким и запоминающимся, мы добавили в начинку джем из натурального мандаринового пюре. Он кисловатый, насыщенный, с лёгкой горчинкой и ароматом южного солнца.
Цитрусовый акцент придаёт пирожному живость, помогает раскрыть шоколад ещё ярче и добавляет гастрономической тонкости всей композиции.
Ганаш из горького шоколада — момент абсолютного вкуса
Мы не могли не добавить в этот десерт плотный, бархатистый ганаш из тёмного шоколада. Он соединяет крем и бисквит, добавляет структуру и раскрывает всю насыщенность какао.
Ганаш тает медленно, оставляя после себя яркое, тёплое послевкусие, которое хочется растянуть. Это финальный аккорд настоящего шоколадного шедевра.
Зеркальная глазурь — как в лучших кондитерских мира
Покрытие пирожного — глянцевая зеркальная глазурь из шоколада, какао, сахара и безлактозного молока. Она блестит, как стекло, и делает десерт по-настоящему премиальным.
Глазурь не только украшает — она усиливает вкус, добавляет глубину и делает первый укус особенно эффектным.
Без лактозы — и без ограничений во вкусе
«Захер» — идеальный выбор для тех, кто ограничивает лактозу, но хочет есть вкусно. Никаких компромиссов: ни в текстуре, ни в насыщенности, ни в эмоциях. Только полноценное удовольствие — с заботой о вашем рационе.
Теперь любимый десерт стал ещё доступнее. И мы гордимся, что сделали его таким, каким он должен быть: насыщенным, лёгким и совершенным.
Кондитория — где классику делают доступной
В «Кондитории» мы уже 12 лет создаём десерты, которые хочется есть снова и снова. Мы не просто пекари, мы — энтузиасты вкуса, уюта и удовольствия. Наше бутик-кафе в Екатеринбурге — это место, где внимание к деталям — норма.
Мы предлагаем десерты без лактозы, без глютена, с пониженным содержанием сахара и экспериментальные новинки от шефа. Витрина ежедневно обновляется, а ваши вкусовые предпочтения мы учитываем всегда. Просто приходите — и пробуйте то, что вам можно и хочется.
